गणपती बप्पा के नैवेद्य के लिए 15 मिनट में बनाएं शेवया की खीर

गणपति बाप्पा घर आते हैं तब घर में एक अलग ही उत्साह होता है। बाप्पा के लिए कुछ न कुछ मीठा खास बनाना ही होता है। ज्यादातर घरों में पहले दिन भाप में पके मोदक बनते हैं, तो कुछ घरों में खीर बनाई जाती है। लेकिन भाप में पके मोदक बनाने में पूरा दिन निकल जाता है, पीठ गूंधना, पूरन बनाना, मोदक बनाना, सब में टाइम लगता है। ऑफिस से आकर यह सब कर पाना मुमकिन नहीं होता।

अगर आपको भी बाप्पा के लिए कुछ झटपट मीठा बनाना है, तो शेवयों की खीर सबसे अच्छा ऑप्शन है। यह सिर्फ 5 से 10 मिनट में तैयार हो जाती है और बाप्पा के नैवेद्य के लिए भी बढ़िया रहती है।

खीर बनाने के लिए बारीक भुनी हुई शेवइयां, एक कटोरी दूध यानी आधा से एक लीटर, स्वाद के हिसाब से डेढ़ से दो कटोरी चीनी, दो चम्मच शुद्ध घी, आधा चम्मच इलायची पाउडर, थोड़े थोड़े काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश और चिरौंजी, और अगर घर में हो तो दो तीन बूंद केसर एसेंस चाहिए।

बनाने का तरीका बिल्कुल आसान है। सबसे पहले एक मोटे तले के बर्तन में दूध गरम करने रखें। दूध गरम होते ही उसमें चीनी डाल दें, चीनी दूध में अच्छे से घुल जाती है और दूध में मिठास आती है। दूध को एक उबाल आने दें।

दूध उबलते समय दूसरी तरफ एक कढ़ाई लें, उसमें दो चम्मच घी डालें। घी गरम होते ही उसमें एक कटोरी बारीक शेवइयां डालें। शेवइयां पहले से भुनी हुई होने के बावजूद घी में दोबारा सुनहरा रंग आने तक भून लें, इससे खीर में अच्छी खुशबू आती है।

शेवइयां अलग निकाल कर उसी घी में काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश और चिरौंजी थोड़ा सा भून लें। किशमिश डालने पर वो फूल जाती है और स्वाद अच्छा आता है। अब जो दूध उबल रहा है, उसमें घी में भुनी हुई शेवइयां और सारा मेवा डाल दें। गैस धीमी रखें और 2 से 3 मिनट यह मिश्रण उबलने दें। शेवइयां दूध में नरम हो जाएंगी और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

आखिर में उसमें इलायची पाउडर और केसर एसेंस की दो बूंदें डाल दें, बस आपकी खीर तैयार है। इस खीर को आप गरम भी खा सकते हैं और फ्रिज में ठंडा करके भी खा सकते हैं, दोनों तरह से यह स्वादिष्ट लगती है। बाप्पा के नैवेद्य के लिए यह एक नंबर रेसिपी है। भाप में पके मोदक के टेंशन से बेहतर है कि यह खीर बनाकर देखें, घर में सबको पसंद आएगी।