गणेशोत्सव 2026: 10 मिनट में बनाएं रबड़ी जैसी गाढ़ी शाही साबूदाना खीर

त्योहारों के मौके पर घर-घर में तरह-तरह के मीठे पकवान बनते हैं। सेवई की खीर, गुलाबजामुन, बासुंदी, रवे की खीर जैसी चीजें हर बार दोहराई जाती हैं। लेकिन इस बार इन्हीं पुराने पकवानों की जगह मुट्ठीभर साबूदाना इस्तेमाल करके गाढ़ी शाही साबूदाना खीर बनाई जा सकती है। यह खीर स्वाद में तो अच्छी लगती ही है, सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद मानी जाती है।

व्रत के दिनों में अक्सर तीखा या तेल वाला खाना खाने की बजाय साबूदाने से बनी यह मीठी खीर खाई जा सकती है। खीर बनाते वक्त अक्सर एक दिक्कत आती है कि दूध फट जाता है या खीर कढ़ाई में चिपक जाती है। लेकिन नीचे बताए तरीके से बनाई जाए तो न पदार्थ का स्वाद बिगड़ता है और न ही यह चिपकने की झंझट होती है। गणपति बप्पा के नैवेद्य के लिए घर में हर बार अलग-अलग पकवान बनाए जाते हैं, इसमें साबूदाने की स्वादिष्ट खीर भी शामिल की जा सकती है। आइए जानते हैं रबड़ी जैसी गाढ़ी शाही साबूदाना खीर बनाने की आसान रेसिपी।

इसके लिए साबूदाना, चीनी, काजू, बादाम, इलायची पाउडर, अंजीर, चिरौंजी, केसर, नमक और घी की जरूरत पड़ती है।

बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में दूध गर्म करने रखें। दूध में एक उबाल आने के बाद गैस धीमी करके दूध को उबलने दें। फिर गरम दूध में केसर की कतरें डालकर मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें पहले से भिगोया हुआ साबूदाना डालकर अच्छी तरह पकाएं। साबूदाना पकने पर उसका रंग पूरी तरह बदल जाता है। साबूदाना पकाते वक्त चम्मच से लगातार चलाते रहें ताकि यह कढ़ाई में न चिपके।

साबूदाना अच्छी तरह पक जाने के बाद घी में भुने काजू, बादाम, सूखे खजूर, अंजीर और चिरौंजी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और एक उबाल आने दें। आखिर में सारी सामग्री ठीक से मिलाने के बाद इसमें चीनी और चुटकीभर नमक मिलाएं। इस तरह आसान तरीके से रबड़ी जैसी गाढ़ी शाही साबूदाना खीर तैयार हो जाती है, जो घर के सभी लोगों को खूब पसंद आएगी।