गणेशोत्सव 2026: इमली गुड़ का पंचामृत बनाने की आसान और परफेक्ट रेसिपी

गौरी गणपती के त्योहार में या घर के किसी भी खास मौके पर पंचामृत बड़े शौक से बनाया जाता है। नैवेद्य की थाली में यह आंबट-तिखा पंचामृत जरूर परोसा जाता है। लेकिन कई बार इसे बनाते वक्त इसका टेस्ट पूरी तरह बिगड़ जाता है। कभी यह बहुत ज्यादा खट्टा बन जाता है तो कभी बहुत ज्यादा मीठा हो जाता है।

अगर सही मात्रा और सही तरीके से पंचामृत बनाना है, तो कुछ आसान टिप्स फॉलो करना जरूरी है। इससे डिश का स्वाद भी और बढ़ जाता है। चिंच और गुड़ सिर्फ टेस्ट के लिए नहीं बल्कि सेहत के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद माने जाते हैं। इसलिए आम दिनों में भी खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए पंचामृत बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं आंबट-तिखा पंचामृत बनाने की आसान रेसिपी।

इसके लिए जो सामान लगता है, उसमें चिंच, गुड़, मूंगफली का कूट, तिल का कूट, हरी मिर्ची, कढीपत्ता, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, हींग, राई-जीरा और तेल शामिल है।

बनाने की विधि की बात करें तो सबसे पहले चिंच को गरम पानी में भिगोकर रख दें। करीब दस मिनट बाद हाथ से चिंच का गूदा निकाल लें। इसके बाद कढ़ाई में तेल गरम कर उसमें राई, जीरा, हींग, कढीपत्ता और हरी मिर्ची के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर भून लें।

मिर्ची अच्छी तरह भुन जाने के बाद उसमें चिंच का गूदा डालकर मिक्स कर लें। चिंच के मिश्रण में हल्का उबाल आने के बाद उसमें भुनी हुई मूंगफली का कूट और भुने हुए तिल का कूट डालकर मिक्स करें।

इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। बने हुए मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें।

इसके बाद तैयार मिश्रण में गुड़ डालकर उसे ढककर रख दें। धीरे-धीरे मिश्रण गाढ़ा होने के बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डाल दें।

इस तरह आसान तरीके से बना हुआ आंबट-तिखा पंचामृत तैयार है। यह डिश बाप्पा के प्रसाद के लिए खासतौर पर बनाई जाती है।