सर्दी में बच्चों के लिए घर पर बनाएं गरमागरम ब्रोकोली सूप, जानिए आसान रेसिपी

मौसम में लगातार कुछ न कुछ बदलाव हो रहे हैं और इन बदलावों का असर सीधे शरीर पर पड़ता है। इसलिए सेहत का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। सर्दी के दिनों में शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है और छोटे बच्चे कमजोर पड़ जाते हैं। शरीर की यह कमजोरी दूर करने के लिए बच्चों को तरह-तरह की चीजें खाने को दी जाती हैं। लेकिन सब्जियां या दाल-अनाज खाने से बच्चे अक्सर कतराते हैं।

ऐसे में आप बच्चों के लिए झटपट तैयार होने वाला ब्रोकोली सूप बनाकर दे सकते हैं। ब्रोकोली में विटामिन सी, सल्फोराफेन, फाइबर जैसे कई तत्व होते हैं। बताया गया है कि ब्रोकोली के फायदे बहुत हैं, इसलिए हफ्ते में दो बार इसे खाने में शामिल करना चाहिए। टाइप-2 डायबिटीज के मरीजों के लिए भी ब्रोकोली को बहुत फायदेमंद बताया गया है। आइए जानते हैं ब्रोकोली सूप की रेसिपी।

सूप के लिए सामग्री यह है: ब्रोकोली, लहसुन, घी, प्याज, जीरा, काली मिर्च पाउडर, नमक और गाजर। इनके साथ आप अपनी पसंद की दूसरी सब्जियां भी डाल सकते हैं।

बनाने की शुरुआत ब्रोकोली को पानी से अच्छी तरह धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काटने से करें। इसके बाद कुकर के बर्तन में घी गरम करें, उसमें हींग और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का लाल होने तक भूनें।

फिर उसमें प्याज, गाजर और ब्रोकोली डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ब्रोकोली की तेज गंध कम हो जाने के बाद पानी डालें, कुकर का ढक्कन लगाएं और 5 सीटी आने दें।

पकी हुई सब्जियां ठंडी हो जाएं तो उन्हें मिक्सर के जार में डालकर बारीक पीस लें और पेस्ट बना लें। अब एक पतीले में आधा चम्मच घी गरम करें, उसमें जीरा, सरसों और तैयार किया हुआ पेस्ट डालें, साथ में सब्जियों का स्टॉक भी डालकर पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

सूप में एक उबाल आने के बाद काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं। बस, बच्चों के लिए झटपट बना स्वादिष्ट ब्रोकोली सूप तैयार है।