घर पर बनाइए चुरमा लड्डू, मुंह में रखते ही घुल जाने वाली आसान रेसिपी

नवरात्री के बाद त्योहारों का सिलसिला शुरू हो जाता है। त्योहार आए तो घर में स्वादिष्ट और मीठे पकवानों की दावत भी होती ही है। कई घरों में त्योहार के मौके पर चटपटी और मीठी चीजें बनाई जाती हैं।

अगर आप बाजार से खरीदी हुई मिठाई खाते हैं तो जरा संभलकर, क्योंकि आजकल मिठाई में भी मिलावट बढ़ने लगी है। सेहत के लिए अच्छी और ताजी मिठाई आपके अपने किचन में भी तैयार हो सकती है। इसी सिलसिले में आज चुरमा लड्डू की रेसिपी। यह रेसिपी ज्यादातर राजस्थान में आजमाई जाती है। तो आइए, बिना वक्त गंवाए देखते हैं कि इसके लिए क्या सामान लगेगा और इसे कैसे बनाना है।

सामग्री: गेहूं का आटा 2 कटोरी, बारीक रवा 1 कटोरी, बेसन आधी कटोरी, देसी घी 1 कटोरी (जरूरत के हिसाब से), गुड़ 1 कटोरी। इसके अलावा काजू, बादाम और पिस्ता थोड़े-थोड़े, खसखस 2 चम्मच, इलायची पाउडर आधा चम्मच, और आटा गूंधने के लिए गुनगुना पानी।

बनाने का तरीका: सबसे पहले 2 कटोरी गेहूं का आटा लीजिए। उसमें 1 कटोरी रवा मिलाइए, और ध्यान रहे कि रवा बारीक ही चाहिए। रवा दरदरा हो तो उसे मिक्सर में पीसकर बारीक कर लीजिए।

अब एक बर्तन में बेसन, गेहूं का आटा और रवा लीजिए और उसमें 3 चम्मच घी डालिए। सारा सूखा सामान हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए। फिर थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए आटा कड़ा गूंध लीजिए।

आटे के दो हिस्से कीजिए और उनके छोटे-छोटे गोले बना लीजिए। इन गोलों को गरम तेल या घी में तल लीजिए।

इसके बाद गैस पर कढ़ाई रखिए, उसमें घी डालकर बादाम और काजू तलिए और एक प्लेट में निकाल लीजिए। फिर उसी घी में मावा डालकर धीमी आंच पर भूनते रहिए।

अब एक पतीले में आधी कटोरी घी डालिए और तले हुए गोलों का चूरा करके उसमें डाल दीजिए। चूरा घी में अच्छी तरह भुन जाए तो उसमें पिसी हुई शक्कर और तले हुए सूखे मेवों के टुकड़े डालकर गैस बंद कर दीजिए। तैयार मिश्रण ठंडा हो जाए तो उससे गोल आकार के लड्डू बांध लीजिए।