पार्मेझान चीज में चिकन और अंडे से ज्यादा प्रोटीन, 100 ग्राम में करीब 36 ग्राम

प्रोटीन बढ़ाने की बात आती है तो ज्यादातर लोगों के दिमाग में चिकन, मछली, अंडे और दालें ही आती हैं। फूड गाइड TasteAtlas ने हाल ही में एक इंस्टाग्राम पोस्ट में कुछ प्रोटीन वाले पदार्थों की जानकारी दी है। इस लिस्ट में एक ऐसा चीज भी है जो अक्सर घर के फ्रिज में मिल जाता है।

यह चीज है पार्मेज़ान चीज, जो गाय के दूध से बनता है। इसका स्वाद थोड़ा नमकीन और अलग तरह का होता है। इसे अक्सर पास्ता पर किसकर या सलाद में डाला जाता है। कुछ लोग इसके छोटे टुकड़े करके भी खाते हैं।

TasteAtlas की इंस्टाग्राम पोस्ट के मुताबिक 100 ग्राम पार्मेज़ान चीज में अंदाजन 36 ग्राम प्रोटीन होता है। इस तुलना में यह चिकन ब्रेस्ट, ट्यूना, बीफ, बादाम, टोफू, अंडे और दालों से आगे बताया गया है। पार्मेज़ान एक सख्त और लंबे दाने वाला चीज है। उसका स्वाद हल्का मसालेदार, नमकीन और जायकेदार होता है, और थोड़ी सी मात्रा भी खाने का स्वाद बढ़ा सकती है। खबर में यह भी कहा गया है कि पार्मेज़ान आमतौर पर कम मात्रा में खाया जाता है, जबकि चिकन, मछली और दालें ज्यादा मात्रा में खाई जा सकती हैं। साथ ही पार्मेज़ान में फैट और सोडियम ज्यादा होता है।

TasteAtlas की तुलना के मुताबिक 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में करीब 32 ग्राम प्रोटीन होता है, यानी पार्मेज़ान से सिर्फ 4 ग्राम कम। चिकन ब्रेस्ट में फैट तुलना में कम होता है, खासकर जब उसे ज्यादा तेल के बिना पकाया जाए। उसे सलाद, सैंडविच, रैप और रोज के खाने में आसानी से शामिल किया जा सकता है।

मछली भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत बताई गई है। पकी हुई ब्लूफिन टूना में आमतौर पर 100 ग्राम में करीब 30 ग्राम प्रोटीन होता है। उसे ग्रिल करके या हल्का भूनकर खाया जा सकता है, और सलाद व दूसरे पकवानों में भी इस्तेमाल किया जाता है। मांस खाने वालों के लिए बीफ स्कर्ट स्टेक भी एक विकल्प है, जिसे तेज आंच पर पकाकर पतले टुकड़ों में काटा जाता है। TasteAtlas के मुताबिक 100 ग्राम ग्रिल्ड बीफ में करीब 29 ग्राम प्रोटीन होता है।

शाकाहारी लोगों के लिए बादाम एक विकल्प हो सकता है। 100 ग्राम कच्चे बादाम में करीब 21 ग्राम प्रोटीन होता है, साथ में फाइबर और सेहतमंद फैट भी होते हैं। बादाम में कैलोरी ज्यादा होती है, इसलिए उन्हें सीमित मात्रा में खाना बेहतर बताया गया है। टोफू सोयाबीन से बनता है और जो लोग मांस या मछली नहीं खाते, उनके लिए फायदेमंद बताया गया है। 100 ग्राम सादे, बिना पके सख्त टोफू में करीब 17 ग्राम प्रोटीन होता है। टोफू मसालों और सॉस का स्वाद आसानी से सोख लेता है, इसलिए उसे करी, सब्जियों या ग्रिल्ड चीजों में डाला जा सकता है।

अंडे रोज के खाने में प्रोटीन जोड़ने का आसान तरीका हैं। 100 ग्राम उबले अंडों से अंदाजन 13 ग्राम प्रोटीन मिलता है। उन्हें नाश्ते में खाया जा सकता है या सलाद और सैंडविच में डाला जा सकता है। प्रोटीन के साथ अंडे शरीर को कई जरूरी पोषक तत्व भी देते हैं।

भारतीय खान-पान में दालें रोज इस्तेमाल होती हैं। वे प्रोटीन के साथ फाइबर का भी अच्छा स्रोत हैं। TasteAtlas के मुताबिक 100 ग्राम पकी हुई और पानी निकाली गई दालों में अंदाजन 9 ग्राम प्रोटीन होता है। उन्हें दाल, सूप, सलाद और खिचड़ी के रूप में खाया जा सकता है।