ज्वारी के आटे से घर पर बनाएं हेल्दी और टेस्टी केक, मैदे को कहें बाय-बाय

शाम को भूख लगती है तो ज्यादातर लोग बाजार से कुछ चटपटा या मीठा लाकर खा लेते हैं। बच्चों की सबसे पसंदीदा चीजों में केक सबसे ऊपर आता है। बाजार में तरह-तरह के फ्लेवर के केक मिल जाते हैं, लेकिन हर बार बाहर का केक खाने से अच्छा है कि घर पर हेल्दी और टेस्टी केक बनाया जाए। ज्वारी के आटे से यह केक आसानी से बन सकता है।

बार-बार मैदे की चीजें खाने से पाचन बिगड़ने की संभावना ज्यादा रहती है। इसलिए खाने में मैदा कम से कम रखना चाहिए। पाचन बिगड़ने और मोटापे जैसी दिक्कतें शुरू हो जाएं तो सेहत पर बुरा असर पड़ता है। इसी वजह से खाने में ज्वारी का आटा शामिल करने की सलाह दी जाती है। ज्वारी खाने से वजन काबू में रहता है और खून में शक्कर का स्तर तेजी से नहीं बढ़ता।

अब बात सामग्री की। इस केक के लिए ज्वारी का आटा, चावल का आटा, कॉर्नफ्लोर, वनीला कस्टर्ड पाउडर, मिल्क पाउडर, जैंथन गम, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक चाहिए। इसके अलावा पिघला हुआ अनसॉल्टेड बटर, तेल, कंडेंस्ड मिल्क, पिसी चीनी, गाढ़ा ताजा दही, फुल फैट दूध, वनीला एसेंस और टूटी-फ्रूटी भी लगेगी।

सबसे पहले छलनी में ज्वारी का आटा, चावल का आटा, कॉर्नफ्लोर, कस्टर्ड पाउडर, मिल्क पाउडर, जैंथन गम, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक, यानी सारी सूखी सामग्री डालकर छान लें।

फिर एक बड़े बाउल में पिघला हुआ बटर और तेल लें। इसमें कंडेंस्ड मिल्क, पिसी चीनी, गाढ़ा दही और वनीला एसेंस मिलाएं। गुठलियां तोड़ते हुए हैंड व्हिस्कर से अच्छी तरह फेंट लें।

जब यह सब एकसार हो जाए, तो छानी हुई सूखी सामग्री थोड़ी-थोड़ी करके इसमें डालें और हल्के हाथ से मिलाते जाएं। जरूरत लगे तो मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा दूध भी डाल सकते हैं। इस तरह केक का चिकना बैटर तैयार करें।

बैटर में टूटी-फ्रूटी डालकर हल्के हाथ से फोल्ड करें। इसके बाद चौकोर केक टिन में थोड़ा बटर लगाएं, उसमें तैयार मिश्रण डालें और ऊपर से टूटी-फ्रूटी से सजा दें।

अब केक को गरम किए हुए ओवन या कुकर में 30 से 35 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें। बस, ज्वारी के आटे का आसान, हेल्दी और टेस्टी केक तैयार है। यह केक बच्चों के टिफिन के लिए भी बढ़िया है।