सिर्फ 10 मिनट में बनाएं चटपटा टोमॅटो फ्राय, रोटी-भाकरी के साथ लगेगा टेस्टी

रोज सुबह घर में सब्जी क्या बनाएं, ये सवाल हर औरत के मन में आता ही है। घर में किसी एक को कोई सब्जी पसंद नहीं आती, तो दूसरे को उसी सब्जी में कुछ चटपटा खाने का मन होता है। ऐसे में टोमैटो फ्राय एक बढ़िया ऑप्शन है, जो झटपट तैयार हो जाता है। ये बनाना बिल्कुल आसान है और सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाता है।

इसके लिए बाजार से कोई महंगा सामान लाने की जरूरत नहीं है। जो लोग नए-नए खाना बनाना सीख रहे हैं, वो भी ये डिश आसानी से सीख सकते हैं। चपाती, भाकरी या फिर दाल-चावल के साथ भी ये खाया जा सकता है।

टोमैटो फ्राय बनाने के लिए 2 मीडियम साइज के टमाटर चाहिए, ध्यान रहे टमाटर पके हुए नहीं बल्कि थोड़े कड़क वाले लेने हैं। इसके साथ थोड़ा कढीपत्ता, आधा चम्मच जीरा, एक चम्मच मिर्ची पाउडर, चौथाई चम्मच हल्दी, स्वाद के हिसाब से नमक और 2 चम्मच तेल चाहिए।

बनाने की तरीका भी बहुत सीधा है। सबसे पहले टमाटर अच्छे से धो लें और उनके गोल-गोल टुकड़े काट लें, न बहुत पतले न बहुत मोटे, मीडियम साइज में काटें ताकि वो अच्छे से तल जाएं। अब गैस पर तवा रखें और उसे अच्छे से गरम होने दें, लेकिन आंच धीमी ही रखें क्योंकि तेज आंच पर मसाला जलने का डर रहता है।

तवा गरम होने के बाद उसमें थोड़ा तेल डालें। तेल में जीरा डालें, जब जीरा तड़कने लगे तो उसमें कढीपत्ता, हल्दी, मिर्ची पाउडर और नमक डाल दें। इसे चम्मच से हल्के हाथों से मिला लें और ध्यान रखें कि मसाला जले नहीं, वरना कड़वा लग सकता है।

मसाला तैयार होने के बाद उसमें एक-एक करके टमाटर के टुकड़े डालें। ध्यान रहे एक टुकड़े के ऊपर दूसरा टुकड़ा न रखें, सब अलग-अलग रखें ताकि हर तरफ से अच्छे से तल जाएं। अब धीमी आंच पर टमाटर को पकने दें। 2-3 मिनट में टमाटर का रंग बदलने लगेगा। जब किनारों पर हल्का खरपूसपन दिखे तो हल्के हाथ से पलट दें। दूसरी तरफ भी वैसे ही पकने दें। जब दोनों तरफ से लालसा रंग आ जाए और थोड़ा कुरकुरा हो जाए, तो समझ लीजिए टोमैटो फ्राय तैयार है। इसके बाद गैस बंद कर दें।

गरम-गरम टोमैटो फ्राय रोटी के साथ खाने में बहुत टेस्टी लगता है। भाकरी के साथ भी अच्छा लगता है। कुछ लोग इसे दाल-चावल के साथ भी खाते हैं। चटनी की जगह भी ये बेस्ट ऑप्शन है। अगर चाहें तो इसमें थोड़ा एक्सपेरिमेंट भी कर सकते हैं, ऊपर से थोड़ी धनिया डाल दें या फिर चाट मसाला डालें तो स्वाद और बढ़ जाता है।

इसके लिए अलग से कोई खर्चा भी नहीं करना पड़ता, क्योंकि घर में टमाटर तो होते ही हैं और मसाले भी हर किसी की रसोई में मिल जाते हैं। तो आज शाम को ही ये रेसिपी एक बार ट्राई करके देखिए, घर में सबको जरूर पसंद आएगी। मिर्ची अपने स्वाद के हिसाब से कम-ज्यादा कर सकते हैं, अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो मिर्ची थोड़ी कम रखें।