बिना भूने-पकाए टमाटर से बनाएं चटपटा रस्सम, दोपहर के खाने का बनेगा स्वाद

छुट्टी के दिन दोपहर के खाने में क्या बनाया जाए, यह सवाल अक्सर घर की रसोई में उलझन खड़ी कर देता है। रोज-रोज वही तयशुदा पदार्थ खाकर बच्चे बोर हो जाते हैं और फिर होटल में खाने की जिद करने लगते हैं। लेकिन बार-बार तला-भुना और तीखा खाना सेहत के लिए बिल्कुल ठीक नहीं है। इसलिए घर पर ही बच्चों के लिए कुछ नई रेसिपी ट्राई करते रहना चाहिए। ऐसी ही एक आसान रेसिपी है टमाटर रस्सम, जिसे बनाना बेहद सिंपल है।

आमतौर पर टमाटर रस्सम बनाने से पहले टमाटर को पकाया जाता है, लेकिन इस तरीके में टमाटर को न तो पकाने की जरूरत है और न ही भूनने की। गरमागरम भात के साथ यह रस्सम खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।

इसे बनाने के लिए टमाटर, कढीपत्ता, धनिया, तेल, राई, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हरा धनिया, चना दाल, काली मिर्च पाउडर, सूखी लाल मिर्च, मेथी दाना, इमली और गुड़ की जरूरत पड़ती है।

बनाने की विधि भी काफी सीधी है। सबसे पहले एक पैन में धनिया, राई, जीरा, सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च, चना दाल और मेथी दाना डालकर तब तक भूनें जब तक ये खुशबूदार होकर हल्के लाल न हो जाएं। इसके बाद इसमें कढीपत्ते के पत्ते मिला दें। सारा सामान भुनने के बाद ठंडा होने दें और फिर मिक्सर के जार में डालकर पीस लें।

अब कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें लहसुन, टमाटर और कढीपत्ता डालकर मिक्स करें। इसके बाद थोड़ा पानी डालकर उबाल लें। टमाटर के इस मिश्रण में एक उबाल आने के बाद इसमें बारीक कटा हरा धनिया और इमली का गूदा डालें।

इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, तैयार किया हुआ मसाला, गुड़ और स्वाद के हिसाब से नमक डालकर सारा मिश्रण अच्छी तरह मिला लें।

इतना करते ही बेहद आसान तरीके से बना टमाटर रस्सम तैयार हो जाता है। इस तरीके से बनाया गया रस्सम गरमागरम भात के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और घर के हर सदस्य को पसंद आएगा।