मैदे की जगह रागी के आटे से बनाइए हेल्दी मोमोज, कैल्शियम और फाइबर भी मिलेगा

बच्चों से लेकर बड़ों तक, मोमोज सबको पसंद आते हैं। प्लेट में मोमोज देखते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है। पनीर मोमोज, वेज मोमोज, स्टीम मोमोज जैसे कई तरह के मोमोज अलग-अलग चीजें डालकर बनाए जाते हैं। लेकिन हर बार मैदे के मोमोज खाने की बजाय एक कटोरी रागी के आटे से मोमोज बनाकर देखिए।

ये मोमोज स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी पौष्टिक हैं। रागी के आटे में मौजूद कैल्शियम और सब्जियों का फाइबर शरीर के लिए फायदेमंद है। इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता। बच्चे सब्जी खाने में बहुत नखरे करते हैं, ऐसे में रागी के आटे के मोमोज एक अच्छा तरीका हैं। तो चलिए, रेसिपी जान लेते हैं।

सामान के लिए आपको चाहिए रागी का आटा, गेहूं का आटा, नमक और तेल। सब्जियों में पत्तागोभी, शिमला मिर्च, गाजर, अदरक-लहसुन और प्याज लगेगा। इसके अलावा सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और टोमैटो सॉस भी चाहिए।

सबसे पहले पत्तागोभी और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए। इन्हें हाथ से मिलाकर इनका पानी निचोड़कर निकाल दीजिए। इसके बाद एक बड़ी थाली में रागी का आटा, गेहूं का आटा और स्वादanusार नमक डालिए। जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर आटा गूंथ लीजिए।

अब कढ़ाई में तेल गरम कीजिए और उसमें बारीक कटा अदरक और लहसुन डालकर लालसर होने तक भूनिए। फिर प्याज, पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालकर धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट भाप में पकाइए।

सब्जियां पकाते समय ही नमक डाल दें, तो हर सब्जी में नमक अच्छे से लग जाएगा। उसके बाद काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस, टोमैटो सॉस और अपनी पसंद का कोई और सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए।

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाइए और उन्हें बेलकर पारी तैयार कीजिए। हर पारी में तैयार मिश्रण भरिए और उसे मोमोज का आकार दीजिए।

बने हुए मोमोज को तेल लगी छलनी पर रखिए और 10 मिनट तक भाप में पकाइए। बस, झटपट बनने वाले रागी के हेल्दी और टेस्टी मोमोज तैयार हैं।