राजगिरा का उपमा: सुबह के नाश्ते के लिए 10 मिनट में बनने वाली रेसिपी
रोज के नाश्ते से ऊब गए हैं तो राजगिरा का उपमा आजमाइए। कम वक्त में बन जाता है और स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखता है।
तस्वीरें सत्यापित नहीं हैं
सुबह का नाश्ता सेहत के लिए बहुत जरूरी माना जाता है, इसीलिए नाश्ता छोड़ने से बचने की सलाह दी जाती है। पोहे, इडली-सांबर और पराठा जैसे विकल्प ज्यादातर घरों में चलते हैं। लेकिन क्या आपने कभी राजगिरा का उपमा बनाकर देखा है? रोज वही चीजें खाकर मन भर गया हो तो यह एक अलग विकल्प है।
यह रेसिपी कम वक्त में तैयार हो जाती है, इसलिए सुबह की भागदौड़ में भी आसानी से बन सकती है। स्वाद और पौष्टिकता दोनों एक साथ मिलते हैं, तो आपके नाश्ते के मेन्यू में कुछ नया जुड़ जाएगा। आइए पहले जान लें कि क्या-क्या सामान लगेगा।
सामग्री में डेढ़ बड़ा चम्मच तेल, एक छोटा चम्मच सरसों और एक छोटा चम्मच जीरा लगेगा। इनके साथ 18 से 20 कढ़ी पत्ता, आधा छोटा चम्मच हींग और दो कटी हुई हरी मिर्च चाहिए। एक इंच अदरक और एक कटा हुआ प्याज भी लीजिए। सब्जियों में आधी हरी शिमला मिर्च और आधा टमाटर लगेगा।
मसालों की बात करें तो तीन-चौथाई छोटा चम्मच हल्दी, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च और आधा छोटा चम्मच गरम मसाला लगेगा। मुख्य चीज यानी राजगिरा तीन-चौथाई कप चाहिए, जो भिगोकर पकाया हुआ हो। दो बड़े चम्मच तली हुई मूंगफली, स्वाद के मुताबिक नमक, थोड़ी धनिया पत्ती और आधे नींबू का रस भी तैयार रखिए।
अब बनाने का तरीका। सबसे पहले गैस पर कढ़ाई रखिए और उसमें तेल डालिए। तेल गरम हो जाए तो जीरा और राई डालकर अच्छी तरह चटकने दीजिए। इसके बाद कढ़ी पत्ता और हींग डाल दीजिए।
तड़का अच्छे से पक जाए तो कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और बारीक कटा प्याज डालिए और सब कुछ मध्यम आंच पर पकने दीजिए। प्याज का रंग गुलाबी होने लगे तो समझ लीजिए कि वह पक गया है। फिर बारीक कटी शिमला मिर्च और टमाटर डालिए।
सामग्री अच्छे से पक जाए तो मसालों की बारी आती है। हल्दी, लाल मिर्च और गरम मसाला डालकर सबको एक साथ मिला लीजिए। उसके बाद भिगोया हुआ राजगिरा और स्वाद के हिसाब से नमक डालिए और उपमा को अच्छी तरह पकाइए।
आखिर में कटी हुई धनिया पत्ती और तली हुई मूंगफली डालकर उपमा को ठीक से हिला लीजिए। बस, आपका गरमागरम, स्वादिष्ट राजगिरा का उपमा तैयार है।
