नवरात्रि में देवी के भोग के लिए घर पर बनाएं सेब की खीर, कम सामान में झटपट तैयार

नवरात्रि शुरू होते ही हर तरफ खुशी और उत्साह का माहौल बन जाता है। इन दिनों घरों में मीठे पकवान बनते हैं। कहीं सेवइयों की खीर बनती है, कहीं चावल की खीर, तो कभी पूरन पोली भी बनाई जाती है। लेकिन देवी के नैवेद्य में हर बार वही बंधे-बंधाए पकवान रखने के बजाय इस बार आसान तरीके से सेब की खीर बनाई जा सकती है।

सेब बाजार में हमेशा मिल जाता है। इसके अलावा यह खीर बहुत कम सामान में झटपट तैयार हो जाती है, इसलिए इसे बनाना सबको पसंद आता है। नवरात्रि के नौ दिनों में देवी के नैवेद्य के लिए सेब की खीर जरूर बनाकर देखें।

एक बात का ध्यान रखना जरूरी है। अक्सर दूध में सेब डालने पर दूध तुरंत फट जाता है। इसलिए खीर बनाते समय सेब को सबसे आखिर में मिश्रण में डालना चाहिए।

खीर के लिए सेब, दूध, इलायची पाउडर, काजू, बादाम, चीनी, घी, केसर और पिस्ता चाहिए होंगे।

सबसे पहले सेब का छिलका उतार लें और उसे बारीक कद्दूकस कर लें। फिर कढ़ाई में 1 लीटर दूध गरम होने के लिए रखें। दूध में उबाल आ जाए तो गैस धीमी आंच पर कर दें। इसके बाद चम्मच से दूध को लगातार चलाते रहें, ताकि वह कढ़ाई की तली में चिपक न जाए।

जब दूध गाढ़ा हो जाए, तब उसमें इलायची पाउडर और केसर की कुछ पत्तियां डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब दूसरी कढ़ाई में घी गरम करें। उसमें कद्दूकस किया हुआ सेब और चीनी डालकर मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुल जाए तो पके हुए इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दें। सेब का पानी पूरी तरह सुखा देना चाहिए।

अब गाढ़े हो चुके दूध में सेब का यह मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें। उसके ऊपर बारीक कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ते के टुकड़े डालकर एक बार फिर मिला दें।

बस, झटपट बनी स्वादिष्ट सेब की खीर तैयार है। छोटे बच्चों समेत घर के सभी लोग इसे बड़े शौक से खाएंगे।