दिवाली से पहले बनाइए बिना चाशनी वाले रवा लड्डू, न कड़क होंगे, न बिखरेंगे

दिवाली में अब गिनती के दिन रह गए हैं। त्योहार से पहले घरों में साफ-सफाई चल रही है और साथ ही तरह-तरह का फराल भी बन रहा है। चकली और करंजी से लेकर बेसन और रवा के लड्डू तक, कई चीजें इस मौके पर तैयार की जाती हैं।

इन सबमें रवा के लड्डू को बनाना कई लोगों को सबसे मुश्किल लगता है। वजह यह है कि इन्हें बनाते वक्त अक्सर कोई न कोई चूक हो जाती है और लड्डू का स्वाद बिगड़ जाता है। कभी लड्डू जरूरत से ज्यादा कड़क हो जाते हैं, तो कभी इतने नरम पड़ जाते हैं कि ठीक से बंध ही नहीं पाते।

इसीलिए यहां बिना चाशनी वाले रवा लड्डू की एक आसान रेसिपी दी जा रही है। कहा गया है कि इस तरीके से बने लड्डू बिल्कुल कड़क नहीं होंगे और स्वाद भी बढ़िया आएगा। खाने के बाद घर के सभी लोग तारीफ करेंगे। ये लड्डू कम वक्त में और झटपट तैयार हो जाते हैं।

सबसे पहले सामग्री देख लीजिए। इसके लिए रवा, घी, पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर, पिस्ते के कतरे और किशमिश चाहिए।

बनाने का तरीका यह है कि पहले कढ़ाई में घी गरम होने के लिए रखिए। घी गरम हो जाए तो गैस धीमी कर दीजिए, फिर उसमें रवा डालिए और धीमी आंच पर भूनिए।

रवा को करीब 20 से 25 मिनट तक चम्मच से लगातार चलाते रहना है। इससे रवा कढ़ाई में चिपकेगा नहीं और उसकी भुनाई लालसर रंग की होगी। रवा का रंग धीरे-धीरे बदलने लगे और वह लालसर हो जाए, तब गैस बंद कर दीजिए। इसके बाद उसमें एक बार फिर एक कटोरी घी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

जब रवा हल्का गुनगुना रह जाए, तब उसमें अपने स्वाद के हिसाब से पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालिए। पूरे मिश्रण को ठीक से मिलाइए और उसे एक घंटे के लिए ऐसे ही रख दीजिए, ताकि सब कुछ अच्छी तरह रच जाए।

एक घंटे बाद तैयार मिश्रण को मिक्सर के जार में डालकर पीस लीजिए। इससे लड्डू मुलायम बंधेंगे। फिर पिस्ता और किशमिश डालिए और अपनी पसंद के आकार में लड्डू बना लीजिए।

बस, बिना चाशनी वाले खुशबूदार रवा लड्डू तैयार हैं। इस आसान तरीके से बने ये लड्डू बिल्कुल कड़क नहीं होंगे।