दिवाली पड़वा पर घर में बनाएं सीताफल बासुंदी, गरम पूरी के साथ परोसें

दिवाली आते ही हर तरफ खुशी और रौनक का माहौल बन जाता है। त्योहार से पहले घरों में साफ-सफाई होती है और फराल के मीठे पकवान बनाए जाते हैं। चकली, लड्डू, करंजी और मिठाई जैसी कई चीजें हर घर में तैयार होती हैं।

लेकिन दिवाली पड़वा के दिन कुछ हटके और टेस्टी बनाना हो, तो सीताफल बासुंदी अच्छा विकल्प है। ठंड के दिनों में बाजार में सीताफल बड़ी मात्रा में मिलते हैं। सीताफल बासुंदी और पूरी का कॉम्बिनेशन खाने में बहुत जबरदस्त लगता है।

गाढ़े दूध, सीताफल और केशर से बनी यह बासुंदी सबको खूब पसंद आएगी। देखते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है। इसे पहले से भी बनाकर रखा जा सकता है। दिवाली में मेहमानों की खातिरदारी के लिए या त्योहार के खास खाने के लिए बाजार से मिठाई लाने के बजाय घर पर सीताफल बासुंदी बनाई जा सकती है। चलिए, इसकी रेसिपी देखते हैं।

सबसे पहले सामग्री जमा कर लें। इसके लिए सीताफल, दूध, मिल्क पाउडर, शक्कर, केशर की काड़ियां, इलायची पाउडर, सूखा मेवा और गुलाब की पंखुड़ियां चाहिए।

बनाने की शुरुआत सीताफल का गूदा निकालने से होती है। इसके लिए चलनी में सीताफल छीलकर उसका गूदा अलग निकाल लें।

अब कढ़ाई में दूध गरम होने के लिए रख दें। दूध में उबाल आ जाए तो गैस धीमी आंच पर कर दें और चम्मच से लगातार हिलाते रहें।

जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण में अपनी पसंद के हिसाब से शक्कर, इलायची पाउडर और केशर की काड़ियां डालें और फिर से मिलाएं।

इसके बाद गैस बंद कर दें। मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तब उसमें सीताफल का गूदा और सूखा मेवा डालकर मिला दें।

बस, झटपट बनने वाली सीताफल बासुंदी तैयार है। इसे घर आए मेहमानों के स्वागत के लिए भी बनाया जा सकता है।