बच्चों के लिए घर पर बनाएं रागी के चटपटे चिप्स, आसान रेसिपी

बच्चे अक्सर बाजार की चीजें खाने की जिद करते हैं। शाम को चाय के साथ घर में सबको कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने का मन होता है। ऐसे में चकली या मैदे से बने पैकेट बंद स्नैक्स ले आए जाते हैं, जो बच्चों की सेहत के लिए बिल्कुल ठीक नहीं हैं।

इसकी जगह आप घर पर रागी के चिप्स बना सकते हैं। बाजार के तेलकट और हवाबंद पैकेट देने के बजाय घर के बने ये चिप्स बच्चों के टिफिन में रखे जा सकते हैं, या भूख लगने पर उन्हें खाने को दिए जा सकते हैं।

रागी में कैल्शियम, फाइबर और आयरन जैसे तत्व होते हैं। इसमें कैल्शियम और फॉस्फोरस भरपूर मात्रा में होता है, जिससे हड्डियां मजबूत रहती हैं और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम होता है। रोज के खाने में एक रागी की भाकरी जरूर खानी चाहिए। अब जानते हैं रागी के चिप्स बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री में रागी का आटा, चावल का आटा, गरम पानी, सफेद तिल, अजवाइन, कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी, देसी घी और नमक चाहिए। ऊपर से डालने के लिए चाट मसाला, जीरा पाउडर, आमचूर पाउडर, पेरी-पेरी मसाला और काला नमक लगेगा।

सबसे पहले एक पतीले में 1 गिलास पानी गरम होने के लिए रखें। पानी में एक उबाल आ जाए तो उसमें नमक, तेल, अजवाइन, तिल, लाल मिर्च और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

पानी गरम हो जाने के बाद उसमें रागी का आटा और चावल का आटा डालें और सारी चीजें चम्मच से मिला दें। फिर गैस बंद करके तैयार मिश्रण पर ढक्कन रख दें और उसे 5 मिनट ऐसे ही छोड़ दें। भाप से रागी का आटा नरम हो जाएगा।

मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसे थाली में निकालकर 3 से 4 मिनट तक अच्छी तरह मल लें। जब नरम गोला तैयार हो जाए, तो उसे बटर पेपर की दो शीट के बीच रखकर चपाती की तरह मध्यम आकार में बेल लें। चिप्स जितने पतले होंगे, उतने ही कुरकुरे बनेंगे।

बेली हुई चपाती पर कांटे वाले चम्मच से छोटे-छोटे छेद कर दें और उसे तिकोने या चौकोर आकार में काट लें। फिर कढ़ाई में तेल गरम करें और तैयार चिप्स को धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

तले हुए चिप्स को एक कटोरी में निकालें और उसमें चाट मसाला, पेरी-पेरी मसाला और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिला दें। बस, इस आसान तरीके से रागी के चिप्स तैयार हैं।