सुबह के नाश्ते के लिए घर पर बनाएं कुरकुरे मिलेट नगेट्स, शेफ कुणाल कपूर की रेसिपी
शेफ कुणाल कपूर की शेयर की हुई रेसिपी से मिलेट नगेट्स घर पर कैसे बनते हैं, साहित्य और पूरी कृती के साथ।
सुबह की भागदौड़ में कुछ झटपट बन जाए और स्वाद में भी अच्छा हो, ऐसे नाश्ते की तलाश रहती है। रोज़ वही बोरिंग नाश्ता खाकर ऊब गए हों तो मिलेट कटलेट की यह आसान रेसिपी आज़मा सकते हैं। इसे मिलेट नगेट्स भी कहा गया है। यह रेसिपी सुबह या शाम, दोनों वक्त के नाश्ते के लिए परफेक्ट बताई गई है।
इसमें कई सब्ज़ियां डाली जाती हैं, इसलिए ये कटलेट स्वाद के साथ सेहत के लिहाज़ से भी फायदेमंद बताए गए हैं। बच्चों को टिफिन में देने के लिए भी इसे बनाया जा सकता है। यह रेसिपी मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने शेयर की है। आगे साहित्य और कृती स्टेप बाय स्टेप दी जा रही है।
साहित्य यह है: 1 छोटा चम्मच तेल, आधा छोटा चम्मच हींग, 1 छोटा चम्मच जीरा, कुटी हुई काली मिर्च, कढ़ी पत्ते की एक डंडी, 2 हरी मिर्च कटी हुई, अदरक का एक टुकड़ा, 4 कप पानी और स्वादानुसार नमक।
इसके अलावा आधा कप भुनी मूंगफली, आधा कप काजू, आधा कप किसी हुई गाजर, आधा कप घेवड़ा, आधा कप उबली हुई मक्का और आधा कप हरी मटर लगेगी। साथ में चुटकी भर हल्दी, 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स, वरई का चावल, कटा हुआ हरा धनिया और 2 छोटे चम्मच घी भी चाहिए।
कृती की शुरुआत ऐसे करें। पहले एक गहरा बर्तन गैस पर रखें और उसमें एक चम्मच तेल डालें। तेल गरम हो जाए तो उसमें हींग, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, कढ़ी पत्ता, कटी हरी मिर्च और किसा हुआ अदरक डालकर खुशबूदार तड़का तैयार करें।
इसके बाद ज़रूरत के हिसाब से पानी और नमक डालें और एक उबाल आने दें। अब इसमें भुनी मूंगफली, कुटे हुए काजू, किसी हुई गाजर, मटर, कटा हुआ घेवड़ा, मक्का, हल्दी और चिली फ्लेक्स डालकर सारा साहित्य अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि उसमें गुठलियां न पड़ें।
फिर वरई का चावल डालकर चलाएं और मिश्रण को कुछ मिनट पकने दें। गैस बंद करके तैयार मिश्रण को एक थाली में फैला दें और ठंडा होने दें। ठंडा हो जाए तो उसके नगेट्स बना लें। आकार आप अपनी पसंद का दे सकते हैं।
आखिर में गैस पर कढ़ाई रखकर तेल गरम करें। गरम तेल में तैयार नगेट्स डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक कुरकुरे होने तक तल लें। गरमागरम मिलेट नगेट्स टोमैटो केचप या अपनी पसंद की किसी सॉस के साथ परोसें।
