तमिलनाडु के पारंपरिक तरीके से बनाएं नारियल का हलवा, 10 से 15 मिनट में तैयार
गीले नारियल, घी और गुड़ से बनने वाला कोकोनट हलवा तमिलनाडु की पारंपरिक रेसिपी है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
त्योहारों और उत्सव के दिनों में घर पर तरह-तरह की मिठाइयां बनती हैं। लड्डू, खीर, शिरा, गुलाब जामुन और रसगुल्ला जैसे कुछ तय पकवान ही आम तौर पर बनाए जाते हैं। हर बार वही चीजें बनाने के बजाय इस बार तमिलनाडु के पारंपरिक तरीके से कोकोनट हलवा बनाया जा सकता है, जिसे 'थेन्गई थेराट्टीपाल' कहा जाता है।
इस हलवे में गीले नारियल का कीस, घी और गुड़ इस्तेमाल होता है। इसे बनाने में सिर्फ 10 से 15 मिनट लगते हैं। मुंह में घुल जाने वाला यह शाही पकवान खाने के बाद घर के सभी लोग तारीफ करेंगे।
त्योहारों के दिनों में बाजार की मिठाई लाने से बेहतर है कि घर पर ही यह हलवा बनाया जाए। मिलावटी चीजें खाने के बजाय घर की बनी मिठाई स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है।
सामग्री: गीले नारियल का कीस, कटा हुआ गुड़, हरी इलायची, चावल का आटा, पानी, देसी घी, गीले नारियल के पतले टुकड़े और काजू के टुकड़े।
बनाने की विधि: सबसे पहले मिक्सर के जार में गीले नारियल का कीस, गुड़, इलायची, चावल का आटा और आधा कप पानी डालें और सब कुछ अच्छे से बारीक पीस लें। चावल के आटे से हलवा गाढ़ा बनेगा और उसका स्वाद भी अच्छा आएगा।
अब कढ़ाई में घी गरम करने के लिए रखें। घी गरम हो जाए तो उसमें नारियल के पतले टुकड़े और काजू के टुकड़े डालकर हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। फिर इन्हें निकाल लें।
बचे हुए घी में पिसा हुआ नारियल और गुड़ का मिश्रण डालें और चम्मच से लगातार चलाते रहें। इससे हलवा कढ़ाई में चिपकेगा नहीं। धीमी आंच पर गुड़ की चाशनी और नारियल को पकाते हुए सब कुछ अच्छे से मिला लें।
जब मिश्रण का रंग गहरा हो जाए, तब उसमें तले हुए काजू, नारियल के टुकड़े और एक चम्मच घी डालकर मिला दें। इस तरह तमिलनाडु के पारंपरिक तरीके वाला टेस्टी कोकोनट हलवा तैयार है। त्योहारों के दिनों में जब भी मीठा खाने का मन करे, यह हलवा बनाया जा सकता है।
