बची हुई रोटी से झटपट बनाएं क्रिस्पी रोटी कटलेट, नाश्ते के लिए है परफेक्ट रेसिपी

रोज खाना बनाते वक्त थोड़ी-बहुत रोटी बच ही जाती है, यह तो लगभग हर घर की कहानी है। अगले दिन वही रोटी खाने का मन नहीं करता और कई बार तो उसे फेंकना ही पड़ता है। लेकिन इसी बची हुई रोटी से सुबह के नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरा रोटी कटलेट बनाया जा सकता है, और इसके लिए कोई अलग या महंगा सामान भी नहीं चाहिए। घर में जो सब्जियां, मसाले और बाकी चीजें पहले से रखी हैं, उन्हीं से यह कटलेट आराम से तैयार हो जाता है। बनाने में यह रेसिपी बिल्कुल आसान है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आएगी।

रोटी कटलेट बनाने के लिए चाहिए चार से पांच बची हुई रोटियां, दो उबले आलू, एक बारीक कटा प्याज, आधा कप बारीक कटी गाजर या कोई और सब्जी, एक से दो हरी मिर्च, थोड़ी धनिया यानी हरा धनिया, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच जीरा पाउडर, आधा चम्मच चाट मसाला, स्वादानुसार नमक, ब्रेड क्रम्ब्स या रवा और तलने के लिए तेल।

बनाने का तरीका भी बहुत सिंपल है। सबसे पहले बची हुई रोटियों के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और उन्हें मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। इस पिसे हुए मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। अब इसमें उबले आलू अच्छी तरह मैश करके मिला दें। इसके बाद बारीक कटा प्याज, गाजर या जो भी सब्जी उपलब्ध हो, हरी मिर्च और धनिया डालें। फिर लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर सारा मिश्रण अच्छी तरह से मिला लें।

अगर मिश्रण थोड़ा पतला लग रहा हो तो उसमें थोड़े ब्रेड क्रम्ब्स या रवा मिला सकते हैं ताकि वह बंध जाए। अब हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बना लें और हल्के हाथ से कटलेट का आकार दें। इसके बाद तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल डालें। तैयार कटलेट को तवे पर रखकर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई करें। गरमागरम रोटी कटलेट को चटनी, टोमैटो सॉस या दही के साथ सर्व करें।

अगर कटलेट को और ज्यादा कुरकुरा बनाना हो तो बाहर से रवा या ब्रेड क्रम्ब्स की हल्की परत लगा सकते हैं। सब्जियों में अपनी पसंद के मुताबिक मटर, चुकंदर या पत्ता गोभी भी डाल सकते हैं।