नागपुर के शेफ विष्णु मनोहर को इज़राइल से न्योता, तेल अवीव में दिखाएंगे भारतीय खान-पान

नागपुर के जाने-माने सेलिब्रिटी शेफ विष्णु मनोहर भारत की खान-पान की विरासत को अंतरराष्ट्रीय मंच पर ले जाने वाले हैं। इज़राइल के विदेश मंत्रालय ने उन्हें नवंबर में तेल अवीव में होने वाले पाक और सांस्कृतिक आदान-प्रदान कार्यक्रम में हिस्सा लेने का न्योता भेजा है।

यह जानकारी मनोहर ने बुधवार को सेंट्रल बाज़ार रोड स्थित विष्णुजी की रसोई में हुई प्रेस कॉन्फ्रेंस में दी। उन्होंने बताया कि वे वहां भारत की अलग-अलग खान-पान परंपराओं की नुमाइंदगी करेंगे। इसमें मोटे अनाज यानी मिलेट से बने व्यंजन, कोल्ड-प्रेस्ड तेल और पारंपरिक पीतल के बर्तनों के इस्तेमाल पर खास ज़ोर रहेगा।

इस कार्यक्रम के लिए सिर्फ दो भारतीय शेफ चुने गए हैं। मनोहर उनमें से एक हैं और महाराष्ट्र से अकेले प्रतिनिधि हैं।

छह दिन का यह दौरा Curated Culinary and Cultural Engagement के नाम से आयोजित होगा। इस पहल का मकसद खान-पान की परंपराओं को बढ़ावा देना और भारत व इज़राइल के बीच सांस्कृतिक समझ को मज़बूत करना है।

मनोहर ने यह भी बताया कि मुंबई में इज़राइल के कौंसल जनरल यानिव रेवाच 19 अक्टूबर को नागपुर आने वाले हैं। वे खुद आकर उन्हें औपचारिक न्योता सौंपेंगे।

इस पहल की अहमियत बताते हुए मनोहर ने कहा कि यह मौका भारत की पारंपरिक खान-पान की आदतों और उसकी विविधता को दुनिया के सामने रखने का है। उनकी प्रस्तुति में मिलेट, देसी तरीके से खाना पकाने के ढंग और पारंपरिक सामग्री की अहमियत पर बात होगी। भारतीय खाने में इन सबका सांस्कृतिक और पोषण की दृष्टि से आज भी महत्व बना हुआ है।

भारतीय खान-पान को सामने रखने के साथ-साथ शेफ इज़राइल के खेती के तरीकों को भी समझना चाहते हैं। वे दोनों देशों की खान-पान संस्कृतियों में क्या समानताएं और क्या फर्क हैं, इसे भी परखेंगे। उम्मीद है कि इस आदान-प्रदान से दोनों के पकाने के तरीकों, सामग्री और खाद्य उत्पादन के नज़रिए की झलक मिलेगी।

मनोहर इज़राइल के कुछ व्यंजन भी साथ लाना चाहते हैं और नागपुर के खाने के शौकीनों को उनसे रूबरू कराना चाहते हैं, ताकि शहर के लोग उस देश की पाक परंपराओं का स्वाद चख सकें।

प्रेस कॉन्फ्रेंस में विजय जाठे, मिलिंद देशकर और सचिन जहागीरदार भी मौजूद थे। उन्होंने भी मीडिया से बात की।