दिवाली पर घर में बनाएं डिंक-बेसन के लाडू, मुंह में रखते ही घुल जाएंगे

दिवाली हो या कोई और त्योहार, घर में तरह-तरह के पकवान बनते ही रहते हैं। मीठा बनाने के लिए तो वैसे भी किसी बहाने की जरूरत नहीं पड़ती। दिवाली के पकवानों में आमतौर पर शक्करपारे, बेसन लड्डू और चिवड़ा जैसी वही बंधी-बंधाई चीजें बनती हैं। इस बार कुछ अलग आजमाना हो तो गोंद-बेसन लड्डू की यह आसान रेसिपी देख लीजिए।

बताया गया है कि इस तरीके से बने गोंद-बेसन लड्डू स्वाद के साथ-साथ शरीर के लिए भी काफी गुणकारी होते हैं। शुद्ध घी में सोंधा भुना हुआ बेसन, सूखा मेवा और गोंद का स्वाद मिलकर इन लड्डुओं को बहुत बढ़िया बना देते हैं। घर में हर किसी को गोंद के लड्डू पसंद नहीं आते। ऐसे में बेसन के लड्डू बनाते वक्त उसमें थोड़ा सा गोंद डाल दिया जाए तो लड्डू का स्वाद और भी निखर जाता है।

इन लड्डुओं को सुबह के नाश्ते में खाया जा सकता है, या दिन में जब भी भूख लगे तब भी। दिवाली के पकवानों में हमेशा वही तय चीजें बनाने के बजाय कुछ न कुछ नया जरूर ट्राय करना चाहिए। तो चलिए, रेसिपी जान लेते हैं।

सामग्री के तौर पर आपको चाहिए बेसन, गोंद, इलायची पाउडर, घी, सूखा मेवा और पिसी शक्कर।

सबसे पहले कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें गोंद भून लें। गोंद जैसे ही फूल जाए, उसे तुरंत निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

अब उसी कढ़ाई में दोबारा घी गरम करें और उसमें एक कटोरी बेसन धीमी आंच पर भूनें। बेसन का रंग हल्का लाल होने तक भूनना है।

तले हुए गोंद के ठंडा होने पर उसे हाथ से बारीक कर लें। भुने हुए बेसन को थाली में निकालें, उसमें पिसी शक्कर डालें और मिला लें।

इसके बाद उसमें गोंद, बारीक कटा हुआ सूखा मेवा और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। मिश्रण ठीक से मिल जाए तो अपनी पसंद के हिसाब से लड्डू बांध लें।

बस, झटपट बने सोंधे बेसन-गोंद लड्डू तैयार हैं। इन्हें ठंड के दिनों में भी खाया जा सकता है।