दिवाली पर बिना भाजणी के झटपट बनाएं कुरकुरी बटर चकली, नोट कर लें रेसिपी

दिवाली के मौके पर घरों में नाश्ते के कई तरह के पदार्थ बनाए जाते हैं। इन पदार्थों में चकली खास तौर पर बनाई जाती है। कुरकुरी चकली के बिना नाश्ते की थाली अधूरी सी लगती है।

आम तौर पर चकली के लिए अलग-अलग दालों की भाजणी तैयार की जाती है। लेकिन भाजणी बनाते वक्त कोई चूक हो जाए तो पदार्थ का स्वाद पूरी तरह बिगड़ जाता है। कई लोग भाजणी बनाने से बहुत ऊब भी जाते हैं। ऐसे में भाजणी का इस्तेमाल किए बिना कुरकुरी चकली बनाने की यह आसान रेसिपी काम आ सकती है। इस तरीके से बनी बटर चकली स्वाद में बहुत अच्छी लगती है और सब लोग आपकी तारीफ करेंगे। बटर चकली कम वक्त में झटपट तैयार हो जाती है।

सामग्री के तौर पर चना दाल, मूंग दाल, उड़द दाल और पानी चाहिए। इसके साथ चावल का आटा, सफेद तिल, अजवाइन, लाल मिर्च मसाला, हल्दी, हींग, नमक और धनिया-जीरा पाउडर लगेगा। बटर, कुनकुना गर्म पानी और तलने के लिए तेल भी तैयार रखें।

विधि की शुरुआत दालों से होती है। सबसे पहले एक बड़ी कटोरी में चना दाल, पीली मूंग दाल और उड़द दाल एक साथ मिलाएं और पानी से तीन बार धो लें।

दालें एक घंटे तक भीगने दें। इसके बाद उन्हें कुकर के बर्तन में डालकर अच्छी तरह मुलायम होने तक पका लें। दाल पकाते वक्त उसमें ज्यादा पानी न डालें।

अब एक बड़ी थाली में चावल का आटा, सफेद तिल, अजवाइन, लाल मिर्च, हल्दी, हींग, स्वाद के हिसाब से नमक, धनिया-जीरा पाउडर और बटर डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

इसके बाद इस मिश्रण में पकाई हुई दाल डालें और कुनकुने पानी से धीरे-धीरे आटा गूंथ लें। गूंथे हुए आटे के ऊपर कपड़ा डालकर ढक्कन रख दें।

फिर कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रखें। गर्म तेल में तैयार की हुई चकलियां डालें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरी होने तक तल लें।

बस, भाजणी के बिना बनी बटर चकलियां तैयार हैं।