घरीच बनवा कुरकुरीत साबुदाण्याचे पापड, वर्षभर टिकतात

जेवणाच्या ताटात कुरकुरीत पापड असला की जेवणाची चव आणखी वाढते. भारतीय घरांमध्ये जेवणासोबत पापड आवर्जून वाढला जातो. या पापडाचे अनेक प्रकार आहेत. मेथी पापड, उडदाचे पापड, बटाट्याचे पापड असे अनेक प्रकारचे पापड भारतातल्या घराघरांत बनवले जातात.

आज आपण साबुदाण्याचे कुरकुरीत पापड कसे करायचे, याची एक सोपी रेसिपी पाहणार आहोत. हे पापड जेवणासोबत किंवा उपवासाच्या वेळी तेलात कुरकुरीत तळून खाल्ले जातात. नवरात्रीच्या फराळातही तुम्ही हे पापड खाऊ शकता. मुख्य म्हणजे, हे पापड झटपट आणि कमी वेळात तयार होतात. एकदा करून ठेवले की ते वर्षभर डब्यात साठवून ठेवता येतात.

एक गोष्ट लक्षात ठेवा. पापड सुकवण्यासाठी कडक उन्हाची गरज असते. म्हणून ते सूर्याच्या कडक उन्हातच ४-५ दिवस सुकवा आणि मग डब्यात भरा. आता या रेसिपीसाठी लागणारे साहित्य आणि कृती समजून घेऊया.

साबुदाण्यासाठी साहित्य असे: १ वाटी साबुदाणा, भिजवण्यासाठी २ वाट्या पाणी आणि उकळण्यासाठी ४ वाट्या पाणी.

मसाल्यासाठी लागणारे साहित्य असे: अर्धा चमचा मीठ, एक चमचा चिली फ्लेक्स, अर्धा चमचा जिरे, अर्धा चमचा काळी मिरी आणि एक मोठा चमचा कोथिंबीर. सगळे साहित्य जवळ घेतले की कृतीला सुरुवात करा.

कृती अशी: आधी एक वाटी साबुदाणा वाडग्यात घ्या, त्यात पाणी घालून साधारण ३ तास भिजत ठेवा. साबुदाणा चांगला फुलला की गॅस चालू करा आणि कढईत चार ग्लास पाणी घाला. पाण्याला चांगली उकळी आली की भिजवलेला साबुदाणा त्यात घाला आणि मध्यम आचेवर शिजवत ठेवा.

साबुदाणा पाण्यात चांगला मिसळला आणि ट्रान्सपरंट झाला की गॅसची फ्लेम मंद करा. साबुदाण्यातले पाणी पूर्ण आटून तो घट्ट आणि फुगून आला की गॅस बंद करा.

आता दुसऱ्या भांड्यात अर्धा चमचा मीठ, एक चमचा चिली फ्लेक्स, अर्धा चमचा जिरेपूड, अर्धा चमचा काळी मिरीपूड आणि एक मोठा चमचा कोथिंबीर घालून सगळे एकत्र करा. हे मिश्रण शिजवलेल्या साबुदाण्यात घाला आणि ढवळून सगळे साहित्य नीट मिक्स करा.

तयार झालेल्या पिठाचा गोळा प्लास्टिकच्या शीटवर हाताने थापून त्याचा पापड करा. असे पापड एका कापडावर एक एक करून पसरवा आणि कडक उन्हात चांगले सुकवा.

४-५ दिवस उन्हात सुकले की पापड हवाबंद डब्यात साठवून ठेवा. अशा प्रकारे जेव्हा खावेसे वाटेल तेव्हा तुम्ही हे पापड तेलात कुरकुरीत तळून खाऊ शकता.