नवरात्रि के व्रत में मीठा खाने का मन हो तो बनाइए राजगिरे की खीर, कम सामान में झटपट तैयार

शारदीय नवरात्रि का उत्सव 11 अक्टूबर से शुरू हो चुका है। नौ दिनों तक हर तरफ खुशी और उत्साह का माहौल रहता है, और इन दिनों में औरतों के साथ-साथ मर्द भी व्रत रखते हैं।

व्रत के दिनों में खानपान में अलग-अलग चीजें खाई जाती हैं। खाने के साथ-साथ खूब पानी भी पीना चाहिए।

व्रत में अक्सर वेफर्स और तले हुए पकवान ही खाए जाते हैं। लेकिन बार-बार तेल वाली चीजें खाने की जगह राजगिरे की पौष्टिक खीर खाना बेहतर है। राजगिरे में कैल्शियम, आयरन और फाइबर अच्छी मात्रा में होता है, और भी कई तत्व इसमें मिलते हैं। व्रत वाले दिन ऐसी चीजें खानी चाहिए जो आसानी से पच जाएं।

इस खीर को बनाने में बहुत कम सामान लगता है और यह कम समय में तैयार हो जाती है। तो चलिए, देखते हैं राजगिरे की पौष्टिक खीर की रेसिपी।

इस खीर के लिए ये चीजें चाहिए होंगी: राजगिरा, चीनी, सूखा मेवा, इलायची पाउडर, काजू, बादाम, दूध, केसर, मखाना और घी।

सबसे पहले एक कटोरी में राजगिरा लेकर उसमें पानी डालें और 3 घंटे भिगोकर रखें। इससे राजगिरा नरम हो जाएगा।

फिर कढ़ाई में मखाने धीमी आंच पर कुरकुरे होने तक भून लें। इससे स्वाद और अच्छा आता है।

इसके बाद कढ़ाई में पानी और घी डालकर पानी को उबाल लें। उबाल आने पर भिगोया हुआ राजगिरा और मखाने उसमें डाल दें।

कढ़ाई पर ढक्कन रखकर 4 से 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। राजगिरा और मखाना नरम हो जाएं तो उसमें गाढ़ा किया हुआ दूध डालें और चम्मच से लगातार चलाते रहें।

फिर चीनी, इलायची पाउडर, घी में भुना हुआ सूखा मेवा और केसर के धागे डालकर अच्छी तरह मिला लें।

खीर गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और परोसें। इस तरह आसान तरीके से बनी स्वादिष्ट राजगिरे की खीर तैयार है। यानी व्रत के दिन मीठा खाने का मन हो, तो यह खीर एक अच्छा विकल्प है।