नवरात्रि के व्रत में साबूदाना खिचड़ी से हटकर आज़माएं ये 5 आसान पकवान
शारदीय नवरात्रि 11 से 19 अक्टूबर 2026 तक चलेगी। व्रत रखने वालों के लिए खीर, स्मूदी, चिला, भेल और चाट जैसे पांच पकवान घर पर आसानी से बन सकते हैं।
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शारदीय नवरात्रि 11 अक्टूबर 2026 से शुरू हो रही है और 19 अक्टूबर तक नवरात्रि का त्योहार मनाया जाएगा। इस मौके पर देवी के नौ रूपों की पूरे मन से पूजा की जाती है। कई श्रद्धालु इन नौ दिनों में उपवास या व्रत रखते हैं, इसलिए इस दौरान कुछ चीज़ें खाना वर्जित रहता है।
व्रत में चुनिंदा पकवान ही खाए जाते हैं। उपवास कई दिन चले तो वही-वही चीज़ें खाकर मन ऊब जाता है। साबूदाने की खिचड़ी और आलू की उसल सबसे लोकप्रिय व्रत के पकवान हैं। लेकिन इनके अलावा भी कुछ आसान विकल्प आज़माए जा सकते हैं, जो घर पर जल्दी बन जाते हैं और स्वाद में अलग लगते हैं। मीठे से लेकर चटपटे स्नैक्स तक, ये पांच पकवान व्रत के मेन्यू में बदलाव ला सकते हैं।
पहला पकवान है ड्राईफ्रूट खीर। यह स्वाद में तो अच्छी लगती ही है, बहुत कम समय में बन जाती है और सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी गई है। इसके लिए 1 लीटर दूध को धीमी आंच पर गैस पर चढ़ा दीजिए। बीच-बीच में चलाते रहिए और दूध को आधा होने तक पकाइए। दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो उसमें कटे हुए काजू, बादाम, अखरोट, खरबूजे के बीज और कसा हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। मिठास के लिए चीनी या खजूर का पेस्ट डालिए। सबसे आखिर में घी और हरी इलायची का पाउडर मिलाइए। खीर गाढ़ी पक जाए तो कटोरी में परोसिए।
दूसरा विकल्प है फलों की स्मूदी, जिसे आप व्रत में सुबह के नाश्ते में ले सकते हैं। अलग-अलग फलों से बनी स्मूदी दिन भर आपको एनर्जी से भरा रखेगी। इसके लिए सेब, केला, चीकू, दही, शहद या अपनी पसंद का फल मिक्सर में पीस लीजिए। गिलास में बर्फ के कुछ टुकड़े डालिए, ऊपर से तैयार स्मूदी उड़ेलिए और ठंडे ड्रिंक का मज़ा लीजिए।
तीसरा पकवान है कुट्टू के आटे का चिला। व्रत में कुट्टू का आटा खाया जा सकता है और इससे कुरकुरा चिला बनाया जा सकता है, जो पचने में हल्का होता है। एक बड़े बर्तन में कुट्टू का आटा, मसला हुआ आलू, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पत्ती, नमक और पानी डालकर घोल तैयार कीजिए। फिर गर्म तवे पर तेल फैलाकर इस घोल का चिला बनाइए और दोनों तरफ से कुरकुरा सेंक लीजिए। इसे दही के साथ परोसा जा सकता है।
चौथा है मखाना और मूंगफली की भेल। व्रत में कुछ चटपटा और हल्का खाने का मन हो तो यह बनाई जा सकती है। एक कटोरे में भुनी हुई मूंगफली लीजिए। मखाने को घी में भूनकर उसी कटोरे में डाल दीजिए। अब काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर सब कुछ मिला दीजिए। आपकी व्रत वाली भेल तैयार है।
पांचवां पकवान है शकरकंद की चाट, जो चाट पसंद करने वालों के लिए खास है। कुकर में शकरकंद को दो सीटी देकर उबाल लीजिए। फिर उसके टुकड़े काटिए और कड़ाही में घी डालकर इन टुकड़ों को अच्छी तरह भून लीजिए। अब इसमें काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और सेंधा नमक डालकर ठीक से मिलाइए। तैयार चाट परोसिए।
