महाराष्ट्र सरकार की कैंटीनों में समोसा, भजिया, कचौड़ी पौष्टिक सूची में शामिल

महाराष्ट्र सरकार ने अपनी कैंटीनों के मेन्यू में समोसा, भजिया और कचौड़ी जैसे तले हुए नाश्ते को भी पौष्टिक और सेहतमंद खाने की सूची में रख दिया है। सामान्य प्रशासन विभाग ने 5 नवंबर को एक सरकारी आदेश (जीआर) जारी किया। इसमें मंत्रालय, विधान भवन और कोंकण भवन की कैंटीनों के लिए 54 अतिरिक्त खाद्य पदार्थों को मंजूरी दी गई है। ये कैंटीनें विभाग के नियंत्रण में आती हैं।

आदेश की खास बात सिर्फ इतनी नहीं कि इसमें लोकप्रिय तले नाश्ते शामिल हैं। असल बात यह है कि उन्हें सरकारी तौर पर "पौष्टिक और सेहतमंद खाना" कहा गया है। आदेश की धारा 1 में साफ लिखा है कि उसके परिशिष्ट में दिए गए सभी व्यंजन पौष्टिक और सेहतमंद हैं। इस सूची में कॉकटेल समोसा, मूंग दाल भजिया, पंजाबी समोसा और ब्रेड पकौड़ा हैं। विदर्भ को भी जगह मिली है। शेगांव की कचौड़ी का रेट कर्मचारियों के लिए 30 रुपये और अधिकारियों के लिए 35 रुपये तय हुआ है।

तले नाश्ते के अलावा चीज़ सैंडविच, वेजिटेबल पोटैटो शॉट्स, आलू टिक्की, पाव भाजी और पोटैटो रोल भी मंजूर सूची में हैं।

सूची में कई सचमुच पौष्टिक विकल्प भी हैं। उबली मिक्स दालें, उबली मूंगफली, केला, उबले अंडे, वेजिटेबल पोहा, दलिया उपमा और अंकुरित दालों का उपमा इनमें शामिल हैं। पालक, मूंग और मिक्स वेज इडली के साथ भाप में पकी धनिया वड़ी को भी जगह दी गई है।

5 नवंबर का यह आदेश सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग के 2 सितंबर के निर्देश के बाद आया है। उस निर्देश में सरकारी और अर्ध-सरकारी बैठकों, सरकारी कार्यक्रमों और कैंटीन में परोसे जाने वाले नाश्ते और भोजन में संतुलित और सेहतमंद खाना रखने की बात कही गई थी। ताज़ा आदेश उसी नीति को तय मेन्यू और रेट कार्ड में बदलता है।

कैंटीनों को पोषण की गुणवत्ता, स्वाद, ऊंचे मानक और साफ-सफाई बनाए रखने को कहा गया है। नए व्यंजन मौजूदा व्यंजनों की जगह नहीं लेंगे, उनके साथ जुड़ेंगे। मंजूर रेट आदेश की तारीख से लागू हो गए हैं। बाजार भाव में उतार-चढ़ाव को देखते हुए आगे कीमतों में बदलाव किया जा सकता है।

स्वास्थ्य विशेषज्ञ आम तौर पर ज्यादा तला हुआ और ज्यादा कैलोरी वाला खाना कम खाने की सलाह देते हैं। सवाल कैंटीन में समोसे-पकौड़े मिलने का नहीं है, सवाल यह है कि उन्हें उस श्रेणी में रखा गया है जिसे सरकार सेहतमंद और पौष्टिक कहती है। यह भी साफ नहीं है कि सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग आम नागरिकों को सेहतमंद जीवनशैली के तौर पर यही मेन्यू सुझाएगा या नहीं।