जैसलमेर के फोर्ट राजवाड़ा में सोनल और रूपल: जुड़वां बहनों के नाम पर दो रेस्टोरेंट

जैसलमेर में फोर्ट राजवाड़ा के रेस्टोरेंट के नाम कैसे पड़े, यह किसी से पूछिए तो देर-सबेर दो बहनों की कहानी सुनने को मिल जाती है। फोर्ट राजवाड़ा जैसलमेर का 5-स्टार लग्जरी पैलेस होटल है। सोनल और रूपल उसके दो मुख्य रेस्टोरेंट हैं। सोनल फाइन-डाइनिंग रेस्टोरेंट है, जहां राजस्थानी क्षेत्रीय खाना मिलता है। रूपल मल्टी-क्यूजीन रेस्टोरेंट है।

नाम एक स्थानीय किंवदंती से आए हैं। कहानी गुजरात की जुड़वां बहनों की है। सोनल के बाल सुनहरे थे और रूपल के चांदी जैसे। स्थानीय लोग जैसा सुनाते हैं, उसके मुताबिक यह किस्सा बीकानेर इलाके के पूगल के राजघराने से जुड़ा है। जैसलमेर के लोग यह कहानी बरसों से एक किस्सागो से दूसरे तक पहुंचाते आए हैं।

पूगल भाटी राजपूतों की गद्दी थी और उसके शासकों का पूर्वज वही था जो जैसलमेर के भाटी शासकों का। दोनों घराने पड़ोसी थे और कभी-कभी रिश्तेदार भी। सोना यानी सोना और रूपा यानी चांदी। राजस्थानी परिवार शादियों में यही दोनों धातुएं देते हैं, त्योहारों पर पहनते हैं और पीढ़ी दर पीढ़ी संभालकर रखते हैं। जैसलमेर में शाम की रोशनी में बलुआ पत्थर सुनहरा हो जाता है और पूरे चांद की रात में रेगिस्तान चांदी जैसा दिखता है।

फोर्ट राजवाड़ा ने दोनों बहनों को एक मिजाज भी दिया है। सोनल, यानी सुनहरी बहन, इत्मीनान वाली, सलीकेदार और परंपरा से जुड़ी है। रूपल, यानी चांदी वाली बहन, मिलनसार है और भीड़ के लिए हमेशा तैयार रहती है।

सोनल का आइडिया सीधा है कि राजस्थानी खाने का मजा धीरे-धीरे खाने में है। यहां की रसोई ऑर्गेनिक और स्थानीय सामान से क्षेत्रीय पकवान बनाती है। मेन्यू में दाल बाटी चूरमा है, जिसे पहली बार आने वाले अक्सर सबसे पहले ढूंढते हैं। लाल मास राजपूतों की मटन करी है, जो पहले शिकार के मांस से बनती थी। उसका गहरा लाल रंग और खुशबू जोधपुर के पास के गांव की मथानिया मिर्च से आती है। केर सांगरी थार की चीज है और उसे GI टैग मिल चुका है। गट्टे की सब्जी दही की ग्रेवी में बनती है और बाजरे की रोटी घी या लहसुन की चटनी के साथ खाई जाती है।

रूपल का मेन्यू मल्टी-क्यूजीन है। राजस्थानी पसंदीदा पकवान उन डिशों के साथ हैं जिन्हें देश-विदेश से आने वाले मेहमान पहचानते हैं। परिवार, ग्रुप और होटल में ठहरे शादी के मेहमान अक्सर यहीं बैठते हैं।

फोर्ट राजवाड़ा में खाने की पांच जगहें हैं: सोनल, रूपल, पाटू बार, सनसेट रूफ टॉप और पूल साइड बारबेक्यू। पाटू बार का नाम बुजुर्ग स्थानीय लोगों के मुताबिक पाटू कलालन के नाम पर है, जो शाही महफिलों में परोसती थीं। सनसेट रूफ टॉप से जैसलमेर किले के साथ डूबता सूरज दिखता है। पूल साइड बारबेक्यू में शाम को खुले आसमान के नीचे ग्रिल की डिशें मिलती हैं।

होटल की टीम रोज की छोटी ब्रीफिंग, हफ्ते भर के रोल-प्ले सेशन और हर महीने सर्विस ऑडिट करती है। शाम को स्थानीय गायक और नर्तक भी होते हैं।

जैसलमेर का सीजन अक्टूबर से मार्च तक चलता है। जैसलमेर डेजर्ट फेस्टिवल फरवरी 2027 में लौट रहा है और 18 से 20 फरवरी को होने की उम्मीद है। इसके कार्यक्रम शहर और सम रेत के टीलों पर होंगे। उस वक्त कमरे जल्दी भर जाते हैं, इसलिए पहले बुकिंग करना ठीक रहेगा। फोर्ट राजवाड़ा जैसलमेर रेलवे स्टेशन से 2.2 किलोमीटर और जैसलमेर एयरपोर्ट से 12 किलोमीटर दूर है।

रिजर्वेशन के लिए नंबर +91 98280 49555 है और ईमेल [email protected]। पता है: 1, होटल कॉम्प्लेक्स, जोधपुर-बाड़मेर लिंक रोड, इंदिरा कॉलोनी, जैसलमेर, राजस्थान 345001।