नवरात्रीच्या पाचव्या दिवशी स्कंदमातेसाठी करा मखाना आणि नारळाची बर्फी

नवरात्रीच्या उत्सवात देवीच्या नऊ रुपांची पूजा केली जाते. लोक देवीला हार, फुले आणि गोड पदार्थांचा नैवेद्य दाखवतात. आज नवरात्रीचा पाचवा दिवस असून या दिवशी देवी स्कंदमातेची पूजा केली जाते.

नवरात्रीनिमित्त घरी एखादा गोड पदार्थ करायचा विचार असेल, तर मखाना आणि नारळाची बर्फी हा सोपा, सहज आणि झटपट होणारा पर्याय आहे. ही बर्फी फक्त ५ साहित्यापासून तयार करता येते. नवरात्रीला सुरुवात झाली असून देवीला गोड पदार्थ अर्पण केला जातो, त्यासाठी ही रेसिपी उपयोगी ठरू शकते.

मखाना आणि नारळाचे सेवन आरोग्यासाठी अत्यंत फायद्याचे मानले जाते. त्यामुळे ही बर्फी चविष्ट असण्यासोबतच पौष्टिक गटातही मोडते. ती लगेच खराब होत नाही, म्हणून फ्रिजमध्ये ठेवून आठवडाभर तिचा आस्वाद घेता येतो.

आता साहित्याकडे वळू. बर्फीसाठी २ कप मखाना, २५० ग्रॅम मावा, १ कप नारळाचा किस, ३/४ कप साखर आणि १ चमचा तूप लागते. सुगंधासाठी थोडी दालचिनी पावडरही वापरली जाते.

सुरुवातीला कढईत तूप घालून मखाने हलके परतून घ्यायचे. मखाने छान भाजले गेले की ते ताटात पसरवून थंड होऊ द्यायचे. थंड झाल्यावर मखाने आणि साखर मिक्सरच्या भांड्यात घालून त्याची बारीक पेस्ट करायची.

त्यानंतर दुसऱ्या कढईत मावा टाकून तो मंद आचेवर शिजवत राहायचे. मावा चांगला वितळला की त्यात नारळाचा किस घालून मंद आचेवर ढवळत राहायचे. मग त्यात मखाना आणि साखरेची पावडर तसेच थोडी दालचिनी पावडर घालायची.

सर्व साहित्य ढवळत राहून साधारण ३-४ मिनिटे मंद आचेवर शिजवायचे. नंतर एका प्लेटवर तूप पसरवून त्यावर तयार मिश्रण ओतायचे. ही प्लेट पंख्याखाली तासभर थंड होण्यासाठी ठेवायची.

मिश्रण प्लेटवर चांगले थंड झाले की चाकूच्या मदतीने आपल्या आवडत्या आकारात बर्फीचे तुकडे करायचे. ही बर्फी चवीला मऊ आणि गोड लागते आणि तोंडात टाकताच विरघळते.