नागपूरचे शेफ विष्णू मनोहर नोव्हेंबरमध्ये इस्रायलमध्ये भारतीय खाद्यपरंपरा मांडणार

नागपूरचे प्रसिद्ध सेलिब्रिटी शेफ विष्णू मनोहर नोव्हेंबरमध्ये इस्रायलमधील तेल अवीव येथे होणाऱ्या खाद्य आणि सांस्कृतिक आदानप्रदान कार्यक्रमात सहभागी होणार आहेत. इस्रायलच्या परराष्ट्र मंत्रालयाकडून त्यांना या कार्यक्रमाचे निमंत्रण मिळाले आहे. त्यामुळे भारताची समृद्ध खाद्यपरंपरा आंतरराष्ट्रीय व्यासपीठावर पोहोचणार आहे.

सेंट्रल बाजार रोडवरील Vishnuji Ki Rasoi येथे बुधवारी झालेल्या पत्रकार परिषदेत मनोहर यांनी ही माहिती दिली. भारतातील वैविध्यपूर्ण अन्नपरंपरांचे प्रतिनिधित्व आपण करणार असून, त्यात भरडधान्यावर आधारित पदार्थ, कोल्ड-प्रेस्ड तेल आणि पितळेच्या पारंपरिक भांड्यांचा वापर यावर विशेष भर राहील, असे त्यांनी सांगितले.

या कार्यक्रमासाठी निवडलेल्या फक्त दोन भारतीय शेफपैकी ते एक आहेत आणि महाराष्ट्रातून निवड झालेले ते एकमेव प्रतिनिधी आहेत.

सहा दिवसांची ही भेट Curated Culinary and Cultural Engagement या उपक्रमाअंतर्गत आयोजित केली जाईल. खाद्यपरंपरांना चालना देणे आणि भारत व इस्रायल यांच्यात सांस्कृतिक समज वाढवणे हा या उपक्रमाचा उद्देश आहे.

मुंबईतील इस्रायलचे कौन्सुल जनरल Yaniv Revach १९ ऑक्टोबरला नागपूरला येणार असून, ते मनोहर यांना प्रत्यक्ष भेटून औपचारिक निमंत्रण देतील, असेही मनोहर यांनी सांगितले.

या उपक्रमाचे महत्त्व सांगताना मनोहर म्हणाले की, भारताच्या पारंपरिक अन्नपद्धती आणि खाद्यवारशाचे वैविध्य आंतरराष्ट्रीय प्रेक्षकांसमोर मांडण्याची संधी यातून मिळेल. त्यांच्या सादरीकरणात भरडधान्य, देशी स्वयंपाकपद्धती आणि पारंपरिक पदार्थ यांच्या महत्त्वावर भर असेल. भारतीय आहारात या गोष्टींचे सांस्कृतिक तसेच पौष्टिक महत्त्व आजही कायम आहे.

भारतीय अन्नपरंपरा मांडण्याबरोबरच इस्रायलमधील शेतीपद्धतींचा अभ्यास करण्याचाही शेफ मनोहर यांचा मानस आहे. दोन्ही देशांच्या खाद्यसंस्कृतींमधील साम्य आणि फरक जाणून घेण्याचा ते प्रयत्न करतील. या देवाणघेवाणीतून दोन्ही देशांची स्वयंपाकतंत्रे, घटक पदार्थ आणि अन्न उत्पादनाकडे पाहण्याचा दृष्टिकोन यांची माहिती मिळेल, अशी अपेक्षा आहे.

इस्रायलमधील काही निवडक पदार्थ परत येताना सोबत आणून नागपूरमधील खवय्यांना त्यांची ओळख करून देण्याचाही त्यांचा विचार आहे. त्यामुळे स्थानिक नागरिकांना त्या देशाच्या खाद्यपरंपरेची चव घेता येईल.

पत्रकार परिषदेला विजय जाठे, मिलिंद देशकर आणि सचिन जहागीरदार हेही उपस्थित होते आणि त्यांनीही माध्यमांशी संवाद साधला.

थोडक्यात, नोव्हेंबरमध्ये तेल अवीवमध्ये सहा दिवस चालणाऱ्या या कार्यक्रमात मनोहर भरडधान्य, कोल्ड-प्रेस्ड तेल आणि पितळेची भांडी यांच्यासह भारतीय खाद्यपरंपरा मांडतील आणि इस्रायलमधील शेतीपद्धतींचा अभ्यासही करतील.