मुंबईत हॉटेलमधले जेवण महागणार, १० ते १५ टक्के दरवाढीची शक्यता

मुंबईतल्या हॉटेल आणि रेस्टॉरंटमध्ये मिळणारे खाद्यपदार्थ येत्या एक ते दोन आठवड्यांत १० ते १५ टक्क्यांनी महाग होण्याची शक्यता व्यक्त करण्यात आली आहे. महागाईमुळे सर्वसामान्यांचे महिन्याचे बजेट आधीच कोलमडले आहे, त्यात मुंबईकरांना आणखी एक आर्थिक फटका बसू शकतो. इंडियन हॉटेल अँड रेस्टॉरंट असोसिएशन म्हणजेच 'आहार' संघटनेने खाद्यपदार्थांचे दर वाढवण्याचे संकेत दिले आहेत.

हॉटेल चालवणाऱ्यांचा खर्च का वाढला, याची कारणेही सांगितली जात आहेत. भाजीपाला, धान्य, डाळी, खाद्यतेल, मसाले आणि व्यावसायिक गॅस यांच्या किमती चढल्या आहेत. गेल्या काही महिन्यांपासून जीवनावश्यक वस्तूंचे भाव सतत वाढत आहेत, असे हॉटेल व्यावसायिकांचे म्हणणे आहे. विशेषतः तांदूळ, गहू, विविध डाळी, खाद्यतेल आणि मसाल्यांच्या भाववाढीचा थेट परिणाम रोजच्या खर्चावर होतो आहे.

महाराष्ट्रातील दुष्काळी परिस्थितीमुळे काही भागांतून येणाऱ्या शेतमालाच्या पुरवठ्यावर परिणाम झाल्याचेही सांगितले जात आहे. त्यामुळे पदार्थ बनवण्यासाठी लागणाऱ्या कच्च्या मालाचा खर्च वाढला आहे. फक्त कच्चा मालच नाही, तर व्यावसायिक एलपीजी सिलिंडर, कर्मचाऱ्यांचा पगार, जागेचे भाडे, वीजबिल आणि वाहतूक यावरही जास्त पैसे मोजावे लागत आहेत. म्हणूनच सध्याचे दर कायम ठेवणे कठीण होत असल्याचे व्यावसायिक सांगतात.

या संभाव्य दरवाढीचा परिणाम छोट्या उपाहारगृहांपासून मोठ्या रेस्टॉरंटपर्यंत दिसू शकतो. सकाळचा चहा, पोहे, उपमा, इडली, डोसा आणि दुपार-रात्रीच्या जेवणातले अनेक पदार्थ महाग होण्याची शक्यता आहे. इडली, डोसा, डाळ-भात आणि जेवणाच्या थाळीच्या किमतीत साधारण १० ते २० रुपयांची वाढ होऊ शकते, असा अंदाज व्यक्त केला जात आहे. मात्र प्रत्यक्ष दरवाढ प्रत्येक हॉटेलच्या सध्याच्या दरांवर आणि खर्चावर अवलंबून असेल.

'आहार' संघटनेशी मुंबई आणि परिसरातील २५ हजारांहून अधिक हॉटेल, रेस्टॉरंट आणि बार संबंधित असल्याचे सांगण्यात येते. संघटनेचे अध्यक्ष विजय शेट्टी यांनी दिलेल्या माहितीनुसार, वाढत्या खर्चामुळे खाद्यपदार्थांच्या किमती वाढवण्याची गरज निर्माण झाली आहे. पुढील आठवड्यापासून मेन्यू कार्डमध्ये टप्प्याटप्प्याने नवीन दर लागू होण्याची शक्यता आहे. तरीही सगळ्या हॉटेलमध्ये एकाच वेळी किंवा सारख्या प्रमाणात दरवाढ होईलच असे नाही. प्रत्येक हॉटेलचालक आपल्या खर्चानुसार अंतिम निर्णय घेऊ शकतो.

याचा सर्वाधिक फटका रोज हॉटेलमध्ये जेवणारे नोकरदार, कॉलेजचे विद्यार्थी, कामगार आणि सर्वसामान्य कुटुंबांना बसण्याची शक्यता आहे. मुंबईत लाखो नागरिक शिक्षण, नोकरी आणि व्यवसायानिमित्त रोज प्रवास करतात आणि त्यातले अनेकजण दुपारचे किंवा रात्रीचे जेवण हॉटेलमध्ये घेतात. ऑनलाइन फूड डिलिव्हरीवर अवलंबून असणाऱ्यांनाही वाढलेल्या किमतींचा फटका बसू शकतो.

सणासुदीच्या काळात अनेक कुटुंबे हॉटेलमध्ये जेवायला जातात. अशा वेळी भाव वाढले, तर घरचे जेवण, मित्रमंडळींसोबतचे कार्यक्रम आणि बाहेरून मागवलेल्या पदार्थांवरचा खर्च वाढू शकतो. किराणा माल, भाजीपाला आणि इतर जीवनावश्यक वस्तू आधीच महाग झाल्या आहेत. त्यात हॉटेलमधल्या संभाव्य दरवाढीची भर पडली, तर सर्वसामान्यांच्या खिशावरचा ताण आणखी वाढण्याची शक्यता आहे.