भाजी में तेल ज्यादा हो गया तो घबराएं नहीं, ये आसान तरीके निकालेंगे एक्स्ट्रा तेल

आजकल सेहत का ख्याल रखते हुए बहुत से लोगों ने अपने खाने में तेल की मात्रा कम कर दी है। लेकिन कई बार जल्दबाजी में या गलती से भाजी में तेल ज्यादा पड़ जाता है। कभी-कभी तो इतना तेल पड़ जाता है कि भाजी बर्तन के तले में रह जाती है और ऊपर सिर्फ तेल तैरता नजर आता है। इतना ज्यादा तेल खाने में जाना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। ऐसे में सवाल उठता है कि अगर भाजी में तेल ज्यादा पड़ ही गया हो तो क्या किया जाए। इसके लिए कुछ आसान घरेलू तरीके काम आ सकते हैं।

पहला तरीका है बर्फ के टुकड़े का इस्तेमाल। यह तरीका पहले सोशल मीडिया पर भी काफी वायरल हुआ था और इसके पीछे एक सीधा साइंस है। अगर भाजी में तेल ज्यादा हो गया है तो उसे कम करने या बाहर निकालने के लिए बर्फ का बड़ा टुकड़ा भाजी की ऊपरी सतह पर हल्के हाथ से घुमाया जाता है और फिर बर्फ को बर्तन से बाहर निकाल लिया जाता है। ऐसा करने पर बर्फ पर तेल की एक परत जमा हो जाती है। इस तेल की परत को अलग कर लें और फिर से बर्फ का टुकड़ा भाजी पर घुमाएं। यह प्रोसेस पांच से छह बार दोहराने पर भाजी का अतिरिक्त तेल बाहर निकल जाता है।

दूसरा तरीका है ब्रेड का इस्तेमाल। यह तरीका स्पंज की तरह काम करता है, यानी जिस तरह स्पंज पानी सोख लेता है, उसी तरह ब्रेड भी भाजी में मौजूद अतिरिक्त तेल सोख लेती है। इसके लिए ब्रेड का एक टुकड़ा भाजी के ऊपर धीरे से रखें और हल्का दबाव दें, इससे भाजी पर जमा सारा अतिरिक्त तेल ब्रेड में सोख लिया जाता है।

तीसरा तरीका है टिश्यू पेपर का इस्तेमाल। अगर भाजी में तेल ज्यादा पड़ गया है तो टिश्यू पेपर से भी इसे बाहर निकाला जा सकता है। इसके लिए एक टिश्यू पेपर को भाजी के बर्तन के ऊपर हल्के से रखें और थोड़ा दबाव दें। कुछ सेकंड में जब टिश्यू पेपर पर तेल जमा हो जाए तो उसे बाहर निकाल लें। तेल निकालने के बाद भाजी को दोबारा गरम करना ना भूलें।

चौथा तरीका है भाजी को फ्रिजर में ठंडा करना। अगर पास में पर्याप्त समय हो तो भाजी को गैस से उतारकर करीब आधे घंटे के लिए फ्रिजर में रख दें। फ्रिजर की ठंडी हवा से तेल की एक मोटी परत ऊपर जम जाती है, जिसे आसानी से अलग किया जा सकता है। आधे घंटे बाद बर्तन बाहर निकालें, तेल की यह परत हटा दें और भाजी को दोबारा गरम करके खाएं।