मुलांसाठी घरच्या घरी राजगिऱ्याची प्रोटीन बर्फी, अशी आहे कृती

धावपळीच्या जीवनशैलीमुळे लोकांच्या खाण्यापिण्याच्या सवयींमध्ये सतत बदल होत असतात, असे या रेसिपीत म्हटले आहे. लहान मुलांच्या खाण्यापिण्यात बदल झाला की मुले खूप बारीक होतात आणि आई-वडील मुलांच्या तब्येतीबद्दल नेहमी तक्रारी करत राहतात, असेही त्यात नमूद केले आहे.

वाढत्या वयात मुलांच्या शरीराला आवश्यक पोषणाची गरज असते, असे रेसिपीत सांगितले आहे. मूल बारीक झाले की त्याला सप्लीमेंट्स प्यायला दिली जातात, पण त्याऐवजी आहारातच पौष्टिक पदार्थ द्यावेत, अशी सूचना त्यात आहे. शरीराचा योग्य विकास व्हावा आणि हाडे मजबूत व्हावीत, यासाठी मुलांना राजगिऱ्याची प्रोटीन बर्फी द्यावी, असे त्यात म्हटले आहे.

कार्बोहायड्रेट्स, हेल्दी फॅट्स आणि भरपूर प्रथिने असलेली ही बर्फी शरीरासाठी फायदेशीर ठरते, असे रेसिपीत म्हटले आहे. राजगिऱ्यापासून बनवलेली ही बर्फी मुलांना सकाळच्या नाश्त्यात किंवा भूक लागल्यावर खायला द्यावी, असेही त्यात सांगितले आहे. बाजारात हवाबंद डब्यात मिळणारी प्रोटीन पावडर किंवा कृत्रिम सप्लीमेंट्स मुलांच्या शरीरासाठी हानिकारक ठरतात, त्यामुळे घरी बनवलेले पौष्टिक पदार्थ द्यावेत, असा रेसिपीचा मुद्दा आहे.

ही बर्फी सोप्या पद्धतीने घरीच तयार करता येते, असे रेसिपीत सांगितले आहे. त्यासाठी लागणारे साहित्य असे: बदाम, काजू, अक्रोड, सूर्यफुलाच्या बिया, मखाने, राजगिऱ्याचे पीठ, सुक्या खोबऱ्याचा किस, साजूक तूप, दूध, खजूर सिरप, जायफळ पावडर, पिस्त्याचे तुकडे आणि वेलची पावडर.

कृती अशी सांगितली आहे: आधी कढई गरम करून त्यात काजू, बदाम, अक्रोड आणि सूर्यफुलाच्या बिया हलक्या लालसर होईपर्यंत भाजून घ्यायच्या. कुरकुरीतपणा आला की भाजलेल्या बिया थंड होण्यासाठी ठेवायच्या आणि मग मिक्सरच्या भांड्यात टाकून बारीक वाटायच्या. त्याच कढईत मखाने कुरकुरीत होईपर्यंत भाजायचे आणि भाजलेल्या मखान्यांची पावडर करायची.

त्यानंतर कढईत तूप गरम करायला ठेवायचे, त्यात राजगिऱ्याचे पीठ घालून मंद आचेवर चमच्याने सतत भाजत राहायचे. पिठाचा कच्चेपणा कमी झाला की त्यात सुक्या खोबऱ्याचा किस घालून मिश्रण मंद आचेवर सतत भाजत राहायचे.

तयार झालेल्या पिठात वाटलेला सुकामेवा, मखान्याची पावडर, खजूर सिरप आणि थोडे दूध घालून सगळे नीट मिसळायचे. सगळ्यात शेवटी किसलेले जायफळ आणि वेलची पावडर घालायची. मग ताटाला तूप लावून त्यात हे मिश्रण ओतायचे आणि एकसारखे पसरायचे. वरून बारीक चिरलेले पिस्त्याचे तुकडे टाकून हलक्या हाताने दाबायचे आणि आवडीनुसार तुकडे पाडायचे. अशा प्रकारे राजगिऱ्याची प्रोटीन बर्फी तयार होते.