सकाळच्या नाश्त्याला काय करायचं सुचत नाहीये? शेफ कुणाल कपूर यांची मिलेट नगेट्सची रेसिपी

सकाळच्या घाईगडबडीत पटकन होणारा आणि चवदार नाश्ता हवा असेल, तर मिलेट नगेट्स हा एक पर्याय आहे. रोज तोच तोच नाश्ता करून कंटाळा आला असेल, तर ही सोपी आणि सहज होणारी रेसिपी करून बघता येईल. प्रसिद्ध शेफ कुणाल कपूर यांनी ही रेसिपी शेअर केली आहे. रेसिपीत अनेक भाज्या वापरल्या आहेत, त्यामुळे ती आरोग्यासाठीही फायदेशीर ठरते, असे रेसिपीत म्हटले आहे. ती सकाळच्या किंवा संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी चालते आणि मुलांना टिफीनमध्ये द्यायलाही वापरता येते.

घरी हा पदार्थ कसा करायचा, ते एक एक पायरी पाहू. आधी साहित्य बघूया. एक छोटा चमचा तेल, अर्धा छोटा चमचा हिंग, एक छोटा चमचा जिरे, ठेचलेली काळी मिरी, कढीपत्त्याची एक काडी, दोन चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या आणि आल्याचा तुकडा लागतो. शिवाय चार कप पाणी आणि चवीनुसार मीठ घ्यायचे आहे.

भाजलेले शेंगदाणे आणि काजू प्रत्येकी अर्धा कप लागतात. किसलेले गाजर, घेवडा, उकडलेला मका आणि हिरवे वाटाणे हेसुद्धा प्रत्येकी अर्धा कप घ्यायचे आहेत. याखेरीज चिमूटभर हळद, एक छोटा चमचा चिली फ्लेक्स, वरईचा तांदूळ, चिरलेली हिरवी कोथिंबीर आणि दोन छोटे चमचे तूप साहित्यात दिले आहे.

आता कृती. सुरुवातीला एक खोलगट भांडे गॅसवर ठेवून त्यात चमचाभर तेल घाला. तेल गरम झाले की त्यात हिंग, जिरेपूड, काळी मिरीपूड, कढीपत्ता, चिरलेली हिरवी मिरची आणि किसलेले आले घालून खमंग फोडणी करा. त्यानंतर गरजेनुसार पाणी आणि मीठ घाला आणि एक उकळी येऊ द्या.

उकळी आल्यावर भाजलेले शेंगदाणे, कुटलेले काजू, किसलेले गाजर, वाटाणे, चिरलेला घेवडा, मका आणि हळद घाला. चिली फ्लेक्सही घालून सगळे साहित्य नीट एकजीव करा. मिश्रणात गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून ते सतत ढवळत राहा.

यानंतर वरईचा तांदूळ घालून ढवळा आणि मिश्रण काही मिनिटे शिजू द्या. मग गॅस बंद करा. हे मिश्रण एका ताटात पसरून थंड होऊ द्या.

मिश्रण थंड झाले की त्याचे नगेट्स बनवा. आकार तुम्हाला हवा तसा देता येतो. शेवटी गॅसवर कढई ठेवून त्यात तेल गरम करा, त्या गरम तेलात तयार नगेट्स सोडा आणि मध्यम आचेवर चार ते पाच मिनिटे कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

गरमागरम मिलेट नगेट्स टोमॅटो केचप किंवा आवडत्या सॉससोबत खायला द्या.