जेवणाला चव आणणारी झणझणीत लसणाची चटणी, १० मिनिटांत घरी तयार

रोज तीच भाजी-चपाती आणि तोच डाळ-भात खाऊन अनेकदा कंटाळा येतो. अशा वेळी जेवणात रंगत आणायची असेल तर झणझणीत चटणी चांगला पर्याय ठरते. जुन्या काळापासून जेवणाची चव वाढवण्यासाठी ताटात चटणी आवर्जून वाढली जाते. चटण्यांचे प्रकार तर बरेच आहेत, पण इथे तिखट लसणाच्या चटणीची रेसिपी सांगितली आहे.

या चटणीची खासियत म्हणजे ती अवघ्या १० मिनिटांत तयार होते आणि आठवडाभर साठवून ठेवता येते. भाजी काय करावी ते सुचत नसेल, तर चपाती किंवा भाकरीसोबत नुसती ही चटणी खाल्ली तरी पोट आणि मन दोन्ही सहज भरते. त्यामुळे घरी करून ठेवायला ही चटणी सोयीची आहे.

आधी साहित्य बघूया. दोन मध्यम आकाराचे लसूण लागतील, म्हणजे साधारण २५-३० पाकळ्या. त्यासोबत एक चमचा काश्मिरी लाल मिरची पूड, एक चमचा धणे पूड, अर्धा चमचा हळद आणि चवीनुसार मीठ घ्या. फोडणीसाठी दोन मोठे चमचे तेल, अर्धा चमचा जिरे, पाव चमचा मोहरी आणि चिमूटभर हिंग लागेल. शेवटी चवीनुसार आमचूर पूड आणि ताजी कोथिंबीर घ्या.

आता कृती. सर्वात आधी लसूण सोलून घ्या. मग पाकळ्या खलबत्त्यात छान ठेचा. मिक्सरमध्ये पेस्ट करायची नाही, हे लक्षात ठेवा. लसूण फार बारीक ठेचू नका, थोडा जाडसरच राहू द्या.

ठेचलेल्या लसणात काश्मिरी लाल मिरची पूड, धणे पूड, हळद आणि थोडे मीठ असे सगळे मसाले घालून नीट मिक्स करा. आता या चटणीला स्पेशल तडका द्यायचा आहे.

तडक्यासाठी एका लहान भांड्यात तेल गरम करा आणि त्यात जिरे आणि मोहरी घाला. मोहरी चांगली तडतडली की चिमूटभर हिंग आणि मसाले लावलेला ठेचलेला लसूण घाला. त्यात चिरलेली कोथिंबीर टाका आणि सगळे साहित्य मंद आचेवर २-३ मिनिटे शिजू द्या.

शेवटी चवीनुसार आमचूर पावडर घाला आणि गॅस बंद करा. झणझणीत लसणाची चटणी तयार आहे. ती चपाती, भाकरी किंवा डाळ-भातासोबत खायला वाढा. एकदा तरी ही रेसिपी घरी नक्की करून बघा.