पुणे के एफसी रोड पर होटल वैशाली और रूपाली के लाइसेंस सस्पेंड, एफडीए को मिलीं गंभीर खामियां

पुणे के फर्ग्यूसन कॉलेज रोड, यानी एफसी रोड, के दो पुराने और मशहूर रेस्टोरेंट पर खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) की गाज गिरी है। शिवाजीनगर इलाके के होटल वैशाली और रूपाली रेस्टोरेंट के फूड बिज़नेस लाइसेंस फौरन असर से सस्पेंड कर दिए गए हैं। एफडीए का कहना है कि दोनों जगह खाने की सुरक्षा और साफ-सफाई के नियमों की गंभीर अनदेखी मिली। विभाग के मुखिया यानी आयुक्त आईएएस अधिकारी तुकाराम मुंढे हैं।

यह कार्रवाई एफडीए की "सेफ फूड, सेफ महाराष्ट्र" मुहिम का हिस्सा है। विभाग पिछले कुछ महीनों से मुंबई, पुणे और राज्य के कई दूसरे शहरों में बड़े और नामी होटलों की जांच कर रहा है। दोनों रेस्टोरेंट की जांच 13 नवंबर 2026 को हुई थी। जनता की सेहत को ध्यान में रखकर ही ये लाइसेंस रोके गए हैं।

होटल वैशाली एफसी रोड पर 1218 नंबर की जगह में चलता है। यहां जांच खाद्य सुरक्षा अधिकारी अजिंक्य सुभाष उमाप ने की। निरीक्षण में होटल को 98 में से सिर्फ 58 नंबर मिले, इसलिए उसे नियम न मानने वाली श्रेणी में डाल दिया गया।

अधिकारियों के मुताबिक किचन में जगह कम थी, तो कच्चा माल रखने का फ्रीजर महिलाओं के शौचालय से सटा कर रख दिया गया। डोसा और उत्तपम बनाने का तवा पुरुषों के शौचालय के बगल में लगा था। धुले हुए बर्तन भी शौचालय के सामने एक मेज पर रखे मिले।

जांच टीम ने देखा कि उबले आलू, पका चावल और बाकी तैयार खाना खुले गलियारे में पड़ा था। इडली और डोसे का घोल भी ऐसी जगह बन रहा था जो खुली थी और जहां कोई हिफाज़त नहीं थी। कटी हुई कच्ची सब्जियां सीधे तैयार खाने के ऊपर रखी थीं, जिससे एक चीज की गंदगी दूसरी में पहुंचने का खतरा था।

इसके अलावा किचन के दरवाजों पर कीड़े रोकने वाली जाली नहीं थी। तापमान नापने का कोई रिकॉर्ड नहीं मिला और पीने के पानी की ताज़ा जांच रिपोर्ट भी पेश नहीं हो सकी। निरीक्षण के वक्त फोस्टैक (FoSTaC) की वैध ट्रेनिंग वाला कोई सुपरवाइज़र वहां मौजूद नहीं था।

एफडीए के अनुसार इसी होटल की जून 2026 में भी जांच हुई थी और कमियां सुधारने का नोटिस थमाया गया था। उसके बावजूद इस बार फिर वैसी ही गंभीर गड़बड़ियां निकलीं। इसके बाद सहायक आयुक्त (खाद्य) सैयद इमरान हाशमी ने होटल के लाइसेंस (नंबर 11524035000395) को तुरंत सस्पेंड करने का हुक्म दिया।

रूपाली रेस्टोरेंट एफसी रोड पर 1227/2 नंबर में है। यहां 13 नवंबर 2026 को खाद्य सुरक्षा अधिकारी ए. डी. झंजुर्णे ने निरीक्षण किया। जांच के बाद सुनवाई हुई और उसी दिन लाइसेंस सस्पेंड करने का आदेश निकल गया।

रूपाली की रसोई खुली थी और ठीक से ढकी नहीं थी, इसलिए धूल, गंदगी और कीड़े आसानी से खाने तक पहुंच सकते थे। परिसर में पानी जमा था, सफाई ढंग से नहीं हो रही थी और कचरा निपटाने का इंतज़ाम भी गड़बड़ था।

स्टोरेज का हाल भी खराब निकला। कच्चा माल, आधा पका सामान और खाने को तैयार चीजें बिना ढके रखी थीं। किसी पर लेबल नहीं था और "यूज़ बाय" की तारीख भी दर्ज नहीं थी। कच्चा और पका खाना अलग-अलग नहीं रखा जा रहा था, और तापमान कंट्रोल का रिकॉर्ड भी नहीं मिला।

रेस्टोरेंट के पास जरूरी कागजात भी नहीं थे। फूड सेफ्टी मैनेजमेंट सिस्टम (FSMS) की योजना, स्टैंडर्ड ऑपरेटिंग प्रोसीजर (SOP) और फोस्टैक ट्रेनिंग के रिकॉर्ड, तीनों में से कुछ नहीं दिखाया जा सका।

यह पूरी कार्रवाई संयुक्त आयुक्त श्रीकांत आर. करकले की देखरेख में हुई। आदेश नामित अधिकारी और सहायक आयुक्त (खाद्य) सैयद इमरान हाशमी ने दिया।

अगले आदेश तक दोनों रेस्टोरेंट किसी भी तरह का खाने का कारोबार नहीं कर सकते। यानी डाइन-इन, टेकअवे, पार्सल और होम डिलीवरी, सब बंद है। दोबारा खुलने के लिए उन्हें सारी बड़ी कमियां दूर करनी होंगी, नई जांच में तय मानकों पर खरा उतरना होगा और एफडीए से लिखित इजाज़त लेनी होगी। इसके बिना कारोबार शुरू करने की छूट नहीं मिलेगी।

पुणे के खान-पान के शौकीनों में वैशाली और रूपाली बरसों से जाने-पहचाने नाम हैं, इसलिए इस खबर पर लोगों का ध्यान गया है। एफडीए ने साफ किया है कि कार्रवाई इन होटलों की शोहरत को देखकर नहीं, बल्कि जांच में दर्ज खाद्य सुरक्षा और सफाई की खामियों के आधार पर की गई है। विभाग का कहना है कि राज्य के रेस्टोरेंट में खाने की सुरक्षा के मानक लागू कराने और साफ-सुथरे तरीके से खाना बनवाने की कोशिशें आगे भी जारी रहेंगी।