पुणे के एफ.सी. रोड पर होटल वैशाली और रूपाली रेस्टॉरंट के लाइसेंस FDA ने किए निलंबित

पुणे विभाग के अन्न और औषधि प्रशासन (FDA) ने शिवाजीनगर में फर्ग्युसन कॉलेज (एफ. सी.) रोड के दो जाने-माने प्रतिष्ठानों पर सख्त कार्रवाई की है। मेसर्स होटल वैशाली और मेसर्स रूपाली रेस्टोरेंट के खाद्य कारोबार के लाइसेंस तुरंत प्रभाव से निलंबित कर दिए गए हैं। प्रशासन के मुताबिक जांच के दौरान अन्न सुरक्षा और मानक कानून का गंभीर उल्लंघन सामने आया। यह कार्रवाई "Safe Food Safe Maharashtra" मुहिम के तहत की गई।

वैशाली की जांच अन्न सुरक्षा अधिकारी अजिंक्य सुभाष उमाप ने 13 नवंबर 2026 को की। जांच में प्रतिष्ठान को 98 में से सिर्फ 58 अंक मिले, इसलिए नतीजा "Non-Compliance" दर्ज किया गया।

प्रशासन ने वैशाली में कई खामियां गिनाई हैं। रसोई में जगह बहुत कम थी। कच्चा माल रखने का फ्रीजर महिलाओं के शौचालय के बिल्कुल पास था, जबकि डोसा और उत्तपा बनाने का तवा पुरुषों के शौचालय के पास रखा गया था। धुले हुए बर्तन शौचालय के सामने वाली मेज पर रखे मिले।

उबले आलू, पका हुआ चावल और दूसरे तैयार खाद्य पदार्थ खुले कॉरिडोर में रखे थे। इडली और डोसा का बैटर बनाने का काम भी खुली और असुरक्षित जगह पर हो रहा था। कटी हुई कच्ची सब्जियां सीधे तैयार खाने के ऊपर रखी गई थीं, जिससे क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा बताया गया है।

इसके अलावा रसोई में कीट रोकने वाले दरवाजे नहीं थे। तापमान के रिकॉर्ड और पीने के पानी की ताज़ा जांच रिपोर्ट भी नहीं मिली। जांच के वक्त FoSTaC प्रशिक्षित वैध सुपरवाइजर भी मौजूद नहीं था।

प्रशासन के मुताबिक इससे पहले जून 2026 में जांच करके सुधार का नोटिस दिया गया था। उसके बाद भी गंभीर खामियां मिलीं। इसी वजह से सहायक आयुक्त (अन्न) सय्यद इम्रान हाश्मी ने लाइसेंस (क्र. 11524035000395) तुरंत निलंबित करने का आदेश दिया।

रूपाली रेस्टोरेंट की जांच अन्न सुरक्षा अधिकारी ए. डी. झांजुर्णे ने 13 नवंबर 2026 को की। सुनवाई के बाद उसी दिन लाइसेंस निलंबन का आदेश जारी किया गया।

रूपाली में रसोई खुली और असुरक्षित थी, इसलिए धूल, गंदगी और कीटों के घुसने का खतरा था। परिसर में पानी जमा मिला, सफाई कम थी और कचरे का इंतज़ाम ठीक नहीं था। कच्चा माल, आधा तैयार और तैयार खाना ठीक से ढके बिना रखा गया था। उन पर लेबल और "Use By" तारीख भी नहीं थी।

कच्चा और तैयार खाना अलग नहीं रखा गया था। तापमान नियंत्रण के रिकॉर्ड नहीं थे। FSMS प्लान, SOP और FoSTaC प्रशिक्षण के रिकॉर्ड भी नहीं मिले।

यह कार्रवाई सह आयुक्त श्रीकांत आर. करकले के मार्गदर्शन में और नामित अधिकारी तथा सहायक आयुक्त (अन्न) सय्यद इम्रान हाश्मी के आदेश पर हुई। जब तक दोनों प्रतिष्ठान सभी गंभीर खामियां पूरी तरह दूर करके दोबारा जांच में खाद्य सुरक्षा मानकों पर खरे नहीं उतरते और विभाग से लिखित इजाज़त नहीं मिल जाती, तब तक उन्हें बिक्री, पार्सल या होम डिलीवरी, किसी भी तरह का खाद्य कारोबार करने की सख्त मनाही है।