पुणे: एफसी रोड के होटल वैशाली और रूपाली रेस्टोरेंट के लाइसेंस FDA ने किए सस्पेंड

पुणे के मशहूर एफसी रोड पर खाने-पीने के दो जाने-माने ठिकानों पर ताला लगवाने जैसी कार्रवाई हुई है। फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन यानी FDA ने शिवाजीनगर इलाके में फर्ग्यूसन कॉलेज रोड के होटल वैशाली और रूपाली रेस्टोरेंट का फूड बिज़नेस लाइसेंस तुरंत असर से सस्पेंड कर दिया है। विभाग का कहना है कि जांच में खाने की सुरक्षा और साफ-सफाई के नियमों की गंभीर अनदेखी मिली।

यह कदम FDA की "सेफ फूड, सेफ महाराष्ट्र" मुहिम के तहत उठाया गया। दोनों जगह जांच 13 नवंबर 2026 को हुई। विभाग के कमिश्नर आईएएस अफसर तुकाराम मुंढे हैं। अफसरों के मुताबिक रसोई में गंदगी थी, खाने की चीजें खुले में पड़ी थीं और नियमों को ताक पर रखा गया था।

होटल वैशाली शिवाजीनगर में एफसी रोड पर 1218 नंबर की जगह में चलता है। यहां जांच फूड सेफ्टी अफसर अजिंक्य सुभाष उमाप ने की। पैमाने पर 98 में से होटल को सिर्फ 58 नंबर मिले, इसलिए उसे "नॉन-कम्प्लायंस" यानी नियम न मानने वालों की कैटेगरी में डाला गया।

अफसरों ने बताया कि वैशाली की रसोई बहुत तंग थी। इसी वजह से कच्चा माल रखने वाला फ्रीज़र महिलाओं के वॉशरूम से लगा कर रखा गया था। डोसा और उत्तपम का तवा पुरुषों के वॉशरूम के पास था। धुले हुए बर्तन भी वॉशरूम के सामने एक टेबल पर रखे मिले।

उबले आलू, पका चावल और बाकी तैयार खाना खुले गलियारे में पड़ा था। इडली और डोसा का घोल भी ऐसी जगह तैयार हो रहा था जो खुली थी और जहां कोई आड़ नहीं थी। कटी हुई कच्ची सब्जियां सीधे उस खाने के ऊपर रख दी गई थीं जो परोसने के लिए तैयार था। इससे एक चीज की गड़बड़ दूसरी में फैलने यानी क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा था।

इसके अलावा रसोई के दरवाजों पर कीड़े रोकने वाली जाली नहीं लगी थी। तापमान नापकर लिखने का कोई रिकॉर्ड नहीं मिला और पीने के पानी की ताज़ा लैब रिपोर्ट भी नहीं दिखाई गई। जांच के समय FoSTaC की ट्रेनिंग पाया हुआ कोई वैध सुपरवाइज़र भी वहां नहीं था।

FDA के मुताबिक यह होटल पहली बार निशाने पर नहीं आया है। जून 2026 में भी यहां जांच हुई थी और कमियां सुधारने का नोटिस थमाया गया था। फिर भी इस बार वैसी ही गंभीर गड़बड़ियां मिलीं। इसके बाद सहायक आयुक्त (खाद्य) सैयद इमरान हाशमी ने होटल के लाइसेंस, नंबर 11524035000395, को फौरन सस्पेंड करने का आदेश दे दिया।

रूपाली रेस्टोरेंट एफसी रोड पर ही, शिवाजीनगर में 1227/2 नंबर पर है। यहां जांच फूड सेफ्टी अफसर ए. डी. झंजुर्णे ने 13 नवंबर 2026 को की। जांच के बाद सुनवाई हुई और उसी दिन लाइसेंस सस्पेंड करने का आदेश निकल गया।

जांच टीम को रूपाली का किचन खुला मिला और वह ठीक से ढका नहीं था। ऐसे में धूल, गंदगी और कीड़े आसानी से खाना बनने की जगह तक पहुंच सकते थे। परिसर में पानी जमा था, सफाई ढंग से नहीं हो रही थी और कचरा निपटाने का इंतज़ाम भी गड़बड़ था।

खाने के रखरखाव में भी बड़ी चूक दिखी। कच्चा माल, आधा बना खाना और खाने के लिए तैयार चीजें बिना ढके रखी थीं। उन पर न लेबल था और न "यूज़ बाय" की तारीख। कच्चा और पका खाना अलग-अलग नहीं रखा गया था, और तापमान कंट्रोल का रिकॉर्ड भी मौजूद नहीं था।

रेस्टोरेंट के पास जरूरी कागजात भी नहीं मिले। फूड सेफ्टी मैनेजमेंट सिस्टम (FSMS) का प्लान, स्टैंडर्ड ऑपरेटिंग प्रोसीजर (SOP) और FoSTaC ट्रेनिंग के रिकॉर्ड, तीनों गायब थे।

FDA ने बताया कि पूरी कार्रवाई संयुक्त आयुक्त श्रीकांत आर. करकले की देखरेख में हुई। आदेश नामित अधिकारी और सहायक आयुक्त (खाद्य) सैयद इमरान हाशमी ने दिया।

अगले आदेश तक दोनों जगह किसी भी तरह का खाने का कारोबार बंद है। इसमें दुकान पर बिक्री, टेकअवे, पार्सल और होम डिलीवरी सब शामिल हैं। लाइसेंस वापस तभी मिलेगा जब दोनों संचालक सारी बड़ी कमियां दूर करें, दोबारा जांच में साबित करें कि वे खाद्य सुरक्षा के मानक पूरे करते हैं और विभाग से लिखित इजाज़त ले लें।

विभाग का कहना है कि यह कार्रवाई महाराष्ट्र के रेस्टोरेंट में खाने की सुरक्षा के नियम लागू कराने और साफ-सुथरे तरीके से खाना बनवाने की उसकी कोशिशों का हिस्सा है। पुणे के खाने के शौकीनों के बीच एफसी रोड के ये दोनों नाम पुराने और जाने-माने हैं, इसलिए इस कार्रवाई की चर्चा खास तौर पर हो रही है।