वजन घटाना है तो रागी के आटे से बनाएं जालीदार हेल्दी ढोकला, आसान रेसिपी

वजन बढ़ जाने के बाद उसे कम करने के लिए लोग तरह-तरह के तरीके अपनाते हैं। कोई डाइट में बदलाव करता है तो कोई बाजार में मिलने वाले सप्लिमेंट्स और गोलियों का सहारा लेता है। लेकिन बार-बार सप्लिमेंट्स और गोलियां खाने से बढ़ती उम्र में शरीर को गंभीर बीमारियां लगने का खतरा ज्यादा रहता है। इसीलिए वजन घटाते वक्त सही डाइट फॉलो करना बहुत जरूरी माना जाता है।

अक्सर लोग वजन बढ़ने के डर से सुबह का नाश्ता ही छोड़ देते हैं। मगर गलत डाइट फॉलो करने से वजन कम होने की बजाय शरीर में थकावट और कमजोरी बढ़ने लगती है। इसीलिए सुबह के नाश्ते में हेल्दी और जल्दी पचने वाले पदार्थ ही खाने चाहिए। इसी कड़ी में एक कटोरी रागी के आटे से बनने वाला स्वादिष्ट और जालीदार ढोकला बनाने की आसान रेसिपी बताई जा रही है, जो खाने में बेहद टेस्टी लगता है।

ढोकला बनाने के लिए इन चीजों की जरूरत पड़ती है, रागी का आटा, तेल, रवा, दही, पानी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, इनो, राई, सफेद तिल, कढीपत्ता और गीले नारियल का बुरादा।

बनाने की विधि इस तरह है, सबसे पहले एक बड़े कटोरे में रागी का आटा, रवा, दही और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत लगे तो इस मिश्रण में पानी मिलाएं, लेकिन आटे में गुठलियां बिल्कुल न रहने दें, वरना ढोकला मुलायम नहीं बनता। तैयार आटे को ढककर पंद्रह से बीस मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इसके बाद उसमें अदरक-मिर्च का पेस्ट और इनो डालकर आटे को अच्छी तरह मिक्स करें।

एक थाली में तेल लगाकर उसमें यह आटा डालें और भाप में पकाने रखें। ढोकले को पंद्रह से बीस मिनट तक भाप में पकने दें। पकने के बाद ढोकले को ठंडा होने के लिए बाहर निकाल कर रख दें। फोड़नी बनाने के लिए एक कटोरी में तेल गर्म करें और उसमें राई, हींग, कढीपत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें। यह फोड़नी तैयार ढोकले के ऊपर डालें।

सबसे आखिर में ढोकले पर गीले नारियल का बुरादा और बारीक कटा हरा धनिया डालकर उसके टुकड़े काट लें। इस तरह आसान तरीके से रागी के आटे से बना हेल्दी और टेस्टी ढोकला तैयार हो जाता है।