गणपती विसर्जन के लिए शीरा नहीं, बनाओ मूंग दाल की क्रिमी खीर, ये है आसान रेसिपी

गणपती के प्रसाद के लिए अक्सर घरों में रवे का शिरा बनाया जाता है, और आगमन के वक्त भी शिरे का ही प्रसाद चढ़ाया जाता है। लेकिन इस बार विसर्जन के मौके पर कुछ अलग ट्राई करना हो तो शिरे की जगह मूंग दाल की खीर बनाई जा सकती है। मूंग दाल पेट के लिए अच्छी मानी जाती है और आमतौर पर इसकी सब्जी ही खाई जाती है, लेकिन इससे एक टेस्टी खीर भी बनती है। इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसके लिए घर में मौजूद चुनिंदा चीजें ही चाहिए होती हैं और यह बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाती है।

खीर बनाने के लिए आधा कप मूंग दाल, दो चम्मच घी (दाल भूनने के लिए), एक लीटर फुल फैट दूध, केसर की आठ से दस डंडियां, पचास ग्राम दूध, गुड़, दस से बारह बादाम (बारीक कटे या दरदरे कुटे हुए) और दस से बारह काजू (छोटे टुकड़ों में कटे) चाहिए।

बनाने की विधि में सबसे पहले मूंग दाल को एक से दो घंटे पानी में भिगोकर रखना होता है। दाल पूरी तरह भीग जाए तो उसे पानी से अलग कर लें। इसके बाद एक पैन में दो चम्मच घी गरम करें और उसमें मूंग दाल डालकर धीमी आंच पर अच्छे से पकाएं। दाल में से खुशबू आने तक उसे पकाते रहें।

दाल जब अच्छे से पक जाए तो उसमें दूध डालकर चम्मच की मदद से हिलाते रहें, और इसी वक्त केसर की कुछ डंडियां भी डाल दें। जब दाल अच्छे से पककर बारीक हो जाए तो उसमें बाजार में मिलने वाला मिल्कमेड पाउडर मिलाएं। यह पाउडर खीर को मीठा स्वाद और क्रिमी टेक्सचर देने में मदद करता है।

अब एक मोटे तले का बर्तन गरम करें, उसमें गुड़ डालकर धीमी आंच पर भूनें। तैयार गुड़ का पाक खीर के मिश्रण में डालें और हिलाकर दोबारा धीमी आंच पर खीर को पकने दें। खीर अच्छे से पक जाए और गाढ़ी हो जाए तो उसमें बादाम-काजू या अपनी पसंद के ड्राईफ्रूट्स डालकर गैस बंद कर दें। तैयार गरमागरम खीर को कटोरी में निकालकर सर्व करें।