पाडव्याला घरीच करा सीताफळ बासुंदी, गरमागरम पुरीसोबत भन्नाट बेत

दिवाळी म्हटलं की घरोघरी आनंद आणि उत्साहाचं वातावरण असतं. सणाच्या आधी घराची साफसफाई केली जाते आणि त्यानंतर फराळातले गोड पदार्थ बनवले जातात. चकली, लाडू, करंजी, मिठाई असे अनेक वेगवेगळे पदार्थ या दिवसांत घरात तयार होतात.

पण दिवाळी पाडव्यासाठी जरा हटके आणि टेस्टी काहीतरी करायचं असेल, तर सीताफळ बासुंदी हा उत्तम पर्याय आहे. थंडीच्या दिवसांत बाजारात सीताफळ मोठ्या प्रमाणावर मिळतात, म्हणजे ही बासुंदी करायला सीताफळ सहज उपलब्ध असतात. सीताफळ बासुंदी आणि पुरी हे कॉम्बिनेशन चवीला अतिशय भन्नाट लागतं.

घट्टसर दूध, सीताफळ आणि केशर वापरून बनवलेला हा चविष्ट पदार्थ सगळ्यांना खूप आवडेल. बासुंदी पाहिल्यावरच सगळ्यांच्या तोंडाला पाणी सुटतं. ही बासुंदी तुम्ही आधीपासूनही बनवून ठेवू शकता. दिवाळीतल्या पाहुणचारासाठी किंवा सणाच्या खास जेवणासाठी बाहेरून विकतचे पदार्थ आणण्याऐवजी घरीच सीताफळ बासुंदी करावी. चला तर, ही रेसिपी जाणून घेऊया.

आता साहित्य पाहूया. यासाठी सीताफळ, दूध, मिल्क पावडर, साखर, केशर काड्या, वेलची पावडर, सुका मेवा आणि गुलाबाच्या पाकळ्या एवढं साहित्य लागतं.

कृतीची सुरुवात सीताफळाचा गर काढण्यापासून करा. त्यासाठी चाळणीत सीताफळ सोलून घ्या आणि त्यातला गर काढून घ्या.

यानंतर कढईत दूध गरम करायला ठेवा. दुधाला उकळी आली की गॅस मंद आचेवर ठेवा आणि चमच्याने सतत ढवळत राहा.

दूध घट्टसर झालं की त्यात मिल्क पावडर घालून नीट मिसळा. तयार झालेल्या या मिश्रणात आपल्या आवडीप्रमाणे साखर, वेलची पावडर आणि केशर काड्या घालून पुन्हा सगळं एकजीव करा.

मग गॅस बंद करा. मिश्रण हलकंसं थंड झालं की त्यात सीताफळाचा गर आणि सुका मेवा घालून मिक्स करा. अशा प्रकारे झटपट बनवलेली सीताफळ बासुंदी तयार होते.

हा पदार्थ पाहुण्यांच्या स्वागतासाठीही बनवता येतो. पाडव्याला गरमागरम पुरीसोबत ही बासुंदी वाढली, तर सणाचं जेवण आणखी रंगतदार होईल.

थोडक्यात सांगायचं तर, दिवाळीच्या फराळात चकली, लाडू आणि करंजी असतातच, पण पाडव्याच्या दिवशी घरी केलेली ही सीताफळ बासुंदी वेगळी चव देईल. बाहेरून विकत आणण्याऐवजी घरीच केलेला हा पदार्थ पाहुण्यांच्या स्वागताला आणि सणाच्या जेवणाला नक्कीच शोभून दिसेल.