नवी मुंबई विमानतळावर ताजसॅट्सचे फ्लाइट किचन तयार, रोज 7,500 मील बनवण्याची क्षमता

नवी मुंबई आंतरराष्ट्रीय विमानतळावर (NMIA) विमान कंपन्यांना लागणारे जेवण तयार करणारे फ्लाइट किचन सज्ज झाले आहे. विमानसेवा क्षेत्रातील केटरिंग कंपनी ताजसॅट्ससोबत सुरू असलेली ही इन-फ्लाइट केटरिंग सुविधा हिवाळी 2026-27 वेळापत्रकापूर्वी विमान कंपन्यांच्या वाढत्या सेवांना मदत करण्यासाठी तयार आहे, असे NMIAने मंगळवारी सांगितले. हे वेळापत्रक 25 ऑक्टोबरपासून 27 मार्च 2027 पर्यंत असणार आहे.

हे किचन विमानतळ परिसरातच आहे. सध्या तिथे दररोज 40 हून अधिक विमानांसाठी खाद्यपदार्थ तयार होतात. किचनची क्षमता रोज 7,500 मील, म्हणजे जेवणाचे डबे, तयार करण्याची आहे. विमान कंपन्या आणि प्रवाशांची संख्या वाढली, तर ही क्षमता वाढवून रोज 15 हजार मीलपर्यंत नेता येऊ शकते.

नवी मुंबई आंतरराष्ट्रीय विमानतळाचे मुख्य विमानतळ अधिकारी सुभाष मुरिकेंचरी म्हणाले की, NMIAचे विमानसेवा नेटवर्क वाढत असताना त्याला साथ देणाऱ्या पायाभूत सुविधाही तितक्याच वेगाने उभ्या राहणे आवश्यक आहे. ताजसॅट्सचे फ्लाइट किचन विमान कंपन्यांना वाढती मागणी पूर्ण करण्यासाठी मदत करते आणि प्रवाशांना खाण्यापिण्याबाबत मिळणारा अनुभव सुधारते, असेही त्यांनी सांगितले.

मुरिकेंचरी यांच्या म्हणण्यानुसार, या सुविधेत उत्पादनासाठी लागणारी पायाभूत व्यवस्था, रेफ्रिजरेशन सिस्टिम आणि ऑपरेशनल प्रक्रिया यांचा समावेश आहे. विमान कंपन्यांची वेळापत्रके आणि मागणीत होणारे बदल लक्षात घेऊन काम करता यावे, यासाठी या सुविधा उभ्या केल्या आहेत.

किचन विमानतळाच्या परिसरातच असल्याने खाद्यपदार्थ विमानांपर्यंत पोहोचवण्याचे काम सोपे होते. भारतातून ये-जा करणाऱ्या आंतरराष्ट्रीय विमान कंपन्यांना यामुळे विमानतळाजवळच केटरिंगचा आणखी एक पर्याय मिळाला आहे, असे NMIAने सांगितले.

विमानतळाच्या माहितीनुसार, भारतातून उड्डाण करणाऱ्या सुमारे 40 टक्के आंतरराष्ट्रीय विमान कंपन्या स्वतःच्या फ्लाइट किचनमधून केटरिंगची सोय करतात. NMIAची इन-फ्लाइट केटरिंग पायाभूत सुविधा ही गरज भागवण्यासोबतच देशांतर्गत विमान कंपन्यांच्या केटरिंगच्या गरजाही लक्षात घेऊन उभारण्यात आली आहे.

इथून देशांतर्गत आणि आंतरराष्ट्रीय अशा दोन्ही प्रकारच्या विमान कंपन्यांना केटरिंग सेवा दिली जाते. विशेष मील तसेच अॅलर्जी लक्षात घेऊन वेगवेगळे खाद्यपदार्थ तयार केले जातात.

किचनमध्ये अन्न सुरक्षा आणि गुणवत्तेच्या मानकांचे पालन केले जाते, असे NMIAने सांगितले. यात हॅझर्ड अॅनालिसिस अँड क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट्स (HACCP), ISO 22000 आणि भारतीय अन्न सुरक्षा व मानक प्राधिकरणाच्या (FSSAI) नियमांचा समावेश आहे.

ताजसॅट्स गेली चार दशके आणि त्याहून अधिक काळ विमानसेवा केटरिंग क्षेत्रात काम करत आहे. मुंबईतील छत्रपती शिवाजी महाराज आंतरराष्ट्रीय विमानतळावरही कंपनीचे फ्लाइट किचन चालू आहे.

ही सुविधा आधीपासूनच कार्यान्वित आहे, असे विमानतळाने सांगितले. पुढे विमानसेवा कनेक्टिव्हिटी आणि प्रवाशांची संख्या वाढली, तर तिची क्षमता आणखी वाढवता येणार आहे.