पाहुण्यांसाठी झटपट बनवा कुरकुरीत मखाना बाईट्स

घरी पाहुणे आले की त्यांच्यासाठी काय बनवायचं, हा प्रश्न जवळपास प्रत्येकाला नेहमीच पडतो. बहुतेक घरांमध्ये चिवडा, शेव आणि भजी असेच ठरावीक पदार्थ वारंवार केले जातात. त्याऐवजी यावेळी झटपट होणारे कुरकुरीत मखाना बाईट्स करून बघता येतील. हा पदार्थ चवीला खूप छान लागतो आणि तो कमीत कमी साहित्यात तयार होतो.

मखान्यात मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, फायबर, लोह आणि जस्त हे घटक मोठ्या प्रमाणात आढळतात, असे सांगितले जाते. त्यात कार्बोहायड्रेट्स, फायबर आणि प्रथिनेही असतात. सांधेदुखी, अंगदुखी किंवा कंबरदुखीचा त्रास जाणवू लागल्यावर आहारात मखाना घ्यावा, असे यात म्हटले आहे. त्यामुळे पोट भरलेले राहते आणि लवकर भूक लागत नाही. शरीरात वाढलेली रक्तदाबाची पातळी नियंत्रणात ठेवण्यासाठीही आहारात मखाना घ्यावा, असेही सांगितले आहे.

आता साहित्य पाहू. या रेसिपीसाठी मखाने, बटाटे, आमचूर पावडर, लिंबाचा रस, कोथिंबीर, हिरवी मिरची, लाल तिखट, गरम मसाला, मीठ आणि तांदळाचे पीठ एवढे लागते. मिश्रणात जिरेही घातले जाते.

सुरुवातीला कढई गरम करा आणि त्यात मखाने मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या. ते कुरकुरीत झाले की गॅस बंद करा. मखाने थंड झाल्यावर हाताने किंवा मिक्सरमध्ये अगदी हलकेसे बारीक करा.

यानंतर उकडलेल्या बटाट्यांची साले काढून ते भांड्यात नीट कुस्करा. कुस्करलेल्या बटाट्यांमध्ये बारीक केलेले मखाने, तांदळाचे पीठ, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर घालून सगळे व्यवस्थित एकत्र करा. त्यानंतर त्यात जिरे, लाल तिखट, गरम मसाला, आमचूर पावडर, मीठ आणि लिंबाचा रस घालून पुन्हा नीट मिसळा.

मिश्रण घट्ट झाले की त्याचे छोटे गोळे करा. हलक्या हाताने दाब देऊन त्यांना बाईट्सचा आकार द्या. कढईत तेल गरम करून हे बाईट्स मंद आचेवर तळा. ते सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळायचे आहेत.

तळून झाल्यावर बाईट्स टिश्यू पेपरवर काढा. दही किंवा टोमॅटो सॉसबरोबर गरमागरम द्या. अशा सोप्या पद्धतीने कुरकुरीत मखाना बाईट्स तयार होतात.