मीठे व्यंजनों से हट कर बनाएं झटपट कुरकुरे प्याज के थालीपीठ, सिर्फ १० मिनट में तैयार

गणपति के त्योहार के दिनों में हर घर में मीठे पकवान भरपूर मात्रा में बनते हैं। लेकिन रोज-रोज मीठा खाकर मन ऊब जाए तो कुछ चटपटा और तीखा खाने की तलब लगने लगती है। सुबह के नाश्ते में प्याज-पोहे, शिरा या उपमा खाकर अगर बोर हो गए हों और कुछ नया ट्राय करना चाहें, तो झटपट प्याज का कुरकुरा थालीपीठ बना सकते हैं। यह खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है।

घर के छोटे बच्चों से लेकर बड़ों तक अक्सर प्याज और सब्जियां खाने में आनाकानी करते हैं। ऐसे में बच्चों को थालीपीठ बनाकर खिलाया जा सकता है, क्योंकि इसमें अलग-अलग भाजनी, सब्जी और चटपटे मसालों का इस्तेमाल होता है। इसलिए सुबह के नाश्ते में तरह-तरह के स्वादिष्ट और हेल्दी पकवान बनाकर खाने चाहिए। आइए जानते हैं प्याज का थालीपीठ बनाने की आसान रेसिपी।

थालीपीठ बनाने के लिए गेहूं का आटा, प्याज, हरी मिर्च, ज्वार का आटा, बेसन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, तेल और अपनी पसंद की अलग-अलग सब्जियां चाहिए होती हैं।

बनाने की विधि बहुत सिंपल है। सबसे पहले एक बड़े थाल में गेहूं का आटा, ज्वार का आटा, बेसन और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, धनिया, हरी मिर्च और अपनी पसंद की सब्जियां डालकर हाथ से अच्छी तरह मिलाएं।

थालीपीठ का मिश्रण बनाते वक्त जरूरत लगे तो पानी डाल सकते हैं, वरना प्याज और सब्जियों से जो पानी छूटता है उसी में आटा गूंथ लें। तैयार किया हुआ थालीपीठ का पीठ थोड़ी देर ढककर एक तरफ रख दें। इसके बाद एक सूती रुमाल को गीला कर लें।

तवा गरम होने के लिए रख दें। तैयार पीठ का गोला लेकर हाथ या गीले रुमाल की मदद से थालीपीठ थापें और तवे पर डालकर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेकें। थालीपीठ सेंकते वक्त किनारों से तेल छोड़ें, इससे थालीपीठ कुरकुरा बनता है और स्वाद भी मस्त लगता है। बस इतना करते ही झटपट तैयार हैं प्याज के टेस्टी थालीपीठ, जिन्हें नाश्ते में गरमागरम परोसा जा सकता है।