घरच्या घरी चिकन पकोडे: मसाल्यात मुरवलेले तुकडे बेसनात घोळवून तळा

चिकन आवडणाऱ्यांसाठी चिकन पकोडा हा चविष्ट आणि झटपट होणारा पदार्थ आहे. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ, रसाळ असा त्याचा पोत असतो. पुदिन्याची चटणी आणि शेझवान चटणीसोबत त्याची चव आणखीनच छान लागते.

वीकेंडला घरी चिकनचा बेत असेल, तर ही कृती करून पाहता येईल. संध्याकाळच्या चहासोबत, वीकेंडला घरच्या घरी छोटा स्नॅक करताना किंवा पाहुणे घरी आले असताना हा पदार्थ करता येतो. कुरकुरीत आणि मसालेदार चव लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडणारी असते.

सगळ्यात आधी साहित्य जमवा. यासाठी 250 ग्रॅम बोनलेस चिकन, 1 कप बेसन, 2 टेबलस्पून तांदळाचे पीठ आणि 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोअर लागेल. त्यासोबत 1 टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट, 1 टीस्पून लाल तिखट, अर्धा टीस्पून हळद, 1 टीस्पून गरम मसाला, अर्धा टीस्पून जिरेपूड आणि अर्धा टीस्पून धणेपूड घ्या.

याशिवाय 1-2 बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस, चवीनुसार मीठ आणि थोडी बारीक चिरलेली कोथिंबीर लागेल. आवश्यकतेनुसार पाणी आणि तळण्यासाठी तेलही तयार ठेवा.

कृतीची सुरुवात चिकन स्वच्छ धुऊन करा. त्यातील जास्तीचे पाणी काढून टाका आणि चिकनचे मध्यम आकाराचे छोटे तुकडे करा. तुकडे फार मोठे ठेवू नका, कारण त्यामुळे ते नीट शिजतात.

आता एका भांड्यात हे तुकडे घ्या. त्यात आले-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, हळद, गरम मसाला, जिरेपूड, धणेपूड, लिंबाचा रस आणि मीठ घाला. हे सगळे चिकनला नीट लागेल असे मिसळा आणि साधारण 20 ते 30 मिनिटे चिकन मॅरिनेट होऊ द्या.

मॅरिनेट केलेल्या चिकनमध्ये बेसन, तांदळाचे पीठ आणि कॉर्नफ्लोअर घाला. मग चिरलेली हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर टाका. गरजेनुसार थोडे पाणी घालून मिश्रण घट्टसर करा. मिश्रण खूप पातळ ठेवू नका, नाहीतर पकोडे तेलात पसरू शकतात.

कढईत पकोडे तळण्यासाठी पुरेसे तेल घेऊन मध्यम आचेवर गरम करा. तेल पुरेसे तापले आहे की नाही हे पाहण्यासाठी थोडे मिश्रण तेलात सोडा. ते हळूहळू वर येत असेल, तर तेल तळण्यासाठी योग्य तापमानाला आले आहे.

आता मिश्रणातील चिकनचे तुकडे एकेक करून गरम तेलात सोडा. कढईत एकावेळी खूप पकोडे टाकू नका. मध्यम आचेवर तुकडे बाहेरून सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

पकोडे नीट तळले गेले की झाऱ्याने बाहेर काढा. जास्तीचे तेल निघून जावे म्हणून ते टिश्यू पेपरवर किंवा जाळीदार प्लेटमध्ये ठेवा. त्यामुळे पकोडे जास्त तेलकट होणार नाहीत.

गरमागरम चिकन पकोडे हिरवी चटणी आणि शेझवान सॉससोबत वाढा. कुरकुरीतपणा टिकावा म्हणून पकोडे तयार झाल्यावर लगेच खायला द्या.