सोडा आणि रव्याशिवाय दसऱ्याच्या नैवेद्यासाठी करा कुरकुरीत गोल कांदा भजी

सणावाराच्या दिवसांत सगळीकडे आनंदाचे आणि उत्साहाचे वातावरण असते. साडेतीन मुहूर्तांपैकी एक असलेला दसरा हा सणही मोठ्या उत्साहात साजरा केला जातो. दसऱ्याच्या शुभमुहूर्तावर पूजेची आणि नैवेद्याच्या ताटाची तयारी घरोघरी केली जाते.

नैवेद्याच्या ताटात नेमके कोणते पदार्थ करायचे, याची यादी आधीच तयार करून ठेवली जाते. त्या यादीत सगळ्यांच्या आवडीचा पदार्थ म्हणजे कांद्याची गोल भजी. कुरकुरीत कांदा भजी सगळ्यांना खायला खूप आवडते. जेवणाच्या ताटात कुरकुरीत पदार्थ असले की चार घास जास्त जातात आणि पोटही भरते.

कांदा भजी करताना नेहमीच सोडा वापरला जातो. पण सोड्याच्या वापरामुळे सतत तहान लागते, किंवा खाल्लेले अन्न नीट पचत नाही. म्हणूनच सोडा न वापरता कुरकुरीत कांदा भजी करण्याची सोपी रेसिपी इथे दिली आहे. सोडा आणि रवा या दोन्हींचा अजिबात वापर न करताही ही भजी करता येतात, त्यामुळे ती दसऱ्याच्या नैवेद्यासाठी करायला हरकत नाही.

या भजीसाठी लागणारे साहित्य पुढीलप्रमाणे आहे: बेसन, मीठ, तांदळाचे पीठ, हिरवी मिरची, ओवा, लाल तिखट, हळद, कढीपत्ता, कोथिंबीर, तेल, हिंग, पाणी, धणे आणि कांदा. या यादीत सोडा किंवा रवा कुठेही नाही, हे लक्षात ठेवा.

आता कृती क्रमाने पाहू. सर्वप्रथम कांदा मध्यम आकारात चिरून घ्या. त्यात चवीनुसार मीठ टाकून सगळे नीट मिक्स करा. कांद्याला पाणी सुटले की ते पाणी काढून टाका.

त्यानंतर त्या कांद्यात बेसन, कोथिंबीर, हळद, लाल तिखट, धणे, हिंग, कढीपत्त्याची पाने आणि कोमट गरम तेल घाला. हे सगळे साहित्य व्यवस्थित मिक्स करून घ्या.

गरज वाटली तरच तयार मिश्रणात पाणी घालायचे आहे. सगळ्यात शेवटी भजी कुरकुरीत होण्यासाठी तांदळाचे पीठ घालून पुन्हा एकदा मिक्स करा.

मग कढईत तेल गरम करायला ठेवा. तेल गरम झाले की चमच्याने मिश्रणाची भजी त्यात सोडा. भजी तळताना आच मंद ठेवा आणि ती दोन्ही बाजूंनी लालसर आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.

अशा प्रकारे सोप्या पद्धतीने कुरकुरीत गोल कांदा भजी तयार होतात. दसऱ्याच्या नैवेद्यात गोल भजी आवर्जून केली जाते, त्यामुळे यंदाच्या दसऱ्याला ही रेसिपी नक्की करून पाहा.