नवीन एअर फ्रायर आणलाय? वापरण्यापूर्वी या गोष्टी लक्षात ठेवा
डीप फ्रायिंगच्या तुलनेत कमी तेलात पदार्थ तयार करता येत असल्याने अनेक घरांत एअर फ्रायर आला आहे. पण नवीन उपकरण घरी आल्यावर ते नीट कसे वापरायचे हे समजून घेणे गरजेचे आहे.
कमी तेलात पदार्थ बनवता येतात म्हणून सध्या अनेक जण घरी एअर फ्रायर घेऊन येतात. डीप फ्रायिंगपेक्षा हे उपकरण आरोग्यासाठी बरे मानले जाते, पण नवीन एअर फ्रायर घरी आणल्यावर तो लगेच वापरायला सुरुवात करणे योग्य नाही. आधी काही गोष्टी समजून घेतल्या तर पदार्थ चांगले होतात आणि उपकरणही जास्त काळ टिकते.
सगळ्यात आधी एअर फ्रायर स्वच्छ धुवून घ्यायला हवा. यात बास्केट आणि पॅन असेल तर ते बाहेर काढून कोमट पाणी आणि सौम्य डिशवॉशिंग लिक्विडने धुवावे, त्यानंतर पूर्णपणे कोरडे करावे. काही मॉडेल्समध्ये पहिल्यांदा वापरण्याआधी उपकरण एकदा रिकामे चालवावे लागते, अशी सूचना दिलेली असते. मात्र ही पद्धत प्रत्येक मॉडेलसाठी सारखी नसते, त्यामुळे आपल्या मॉडेलच्या सूचना बघूनच पुढे जावे.
प्रीहीटिंगबाबतही मॉडेलनुसार फरक असतो. काही एअर फ्रायरमध्ये प्रीहीट करण्याची गरज नसते, तर काही पदार्थांसाठी आणि काही मॉडेल्समध्ये प्रीहीट केल्याने पदार्थ चांगला होतो. प्रीहीट करायचे झाल्यास बहुतेक मॉडेल्समध्ये साधारण ३ ते ५ मिनिटे पुरेशी असतात, पण हा वेळ सगळ्या उपकरणांसाठी सारखा नसतो.
भाज्या, बटाटे, पनीर किंवा इतर कोणताही पदार्थ शिजवताना तो शक्यतो समान आकारात कापावा, म्हणजे तो एकसारखा शिजतो. पदार्थावर अगदी थोडे तेल ब्रशने लावले किंवा हलके स्प्रे केले तरी चालते. डीप फ्रायिंगइतके तेल इथे लागत नाही, पण थोडे तेल लावल्याने काही पदार्थांना चांगला रंग आणि कुरकुरीतपणा येतो.
एकाच वेळी बास्केटमध्ये पदार्थांचा खच लावू नये, कारण त्यामुळे पदार्थ नीट शिजत नाही. पदार्थ शक्यतो एका थरात, थोडी मोकळी जागा ठेवून पसरवावा. प्रमाण जास्त असेल तर दोन किंवा अधिक बॅचमध्ये शिजवणे योग्य ठरते.
तापमान आणि वेळ हा पदार्थानुसार बदलतो. भाज्या, फ्रोजन स्नॅक्स, पनीर, चिकन किंवा मासे यांच्यासाठी एकच तापमान वापरता येत नाही. सुरुवातीला एअर फ्रायरसोबत आलेल्या रेसिपी गाइडमधील तापमान आणि वेळ वापरून बघावा, त्यानंतर पदार्थाचा आकार, प्रमाण आणि आपल्या मॉडेलनुसार त्यात बदल करावा. फ्रोजन पदार्थ वापरत असाल तर पॅकेजवरील सूचनाही तपासाव्यात.
पदार्थ बाहेरून तपकिरी किंवा कुरकुरीत दिसला तरी तो आतून पूर्ण शिजलाच असेल असे नाही. चिकन, मांस आणि मासे यांसारखे पदार्थ करताना आतील तापमान तपासणे अधिक सुरक्षित असते. सूप, आमटी किंवा खूप पातळ पदार्थ थेट एअर फ्रायरमध्ये शिजवणे योग्य नसते, अशा पदार्थांसाठी उपकरणाच्या मॅन्युअलमध्ये सांगितलेले भांडे आणि पद्धतच वापरावी.
केक, ब्रेड किंवा क्विचसारखा पदार्थ बनवायचा असल्यास एअर फ्रायरमध्ये बसणारा योग्य बेकिंग टिन किंवा ओव्हन-सेफ डिश वापरता येतो, पण त्याभोवती गरम हवा फिरण्यासाठी पुरेशी मोकळी जागा ठेवावी लागते. वापर झाल्यानंतर एअर फ्रायर थंड झाला की बास्केट आणि पॅन कोमट पाणी आणि सौम्य डिशवॉशिंग लिक्विडने स्वच्छ करावेत. अन्न चिकटले असेल तर काही वेळ भांडे भिजत ठेवून मऊ स्पंजने घासावे.
